“夏至午之半，一阴已复生”​，夏至节气是北半球的太阳直射在北回归线上，因此这天是北半球白昼最长的一天，而且夏至的到来也意味着全国各地都已经正式进入到夏天。

夏至的到来也意味着高温高湿天气的开启，并且夏至开始的第三个庚日，就将正式进入一年之中最热的三伏天，因此夏至也是养护身体为三伏天做准备和打基础的日子。

夏至吃狗肉来以热制热是一些地方的传统习俗，因为中国人讲究顺应时节来养生，夏至来临后阳气将逐渐衰退，而湿气和潮气也将增强，所以夏至吃一些热性食材来帮助身体养阳祛湿。

狗肉虽然是不错的食材，但是市面上出售的大多是私屠乱宰的，卫生和防疫很难得到保证，而且这个季节有很多蔬菜也可以养阳祛湿。

中老年人在夏至这个时节更要养护好身体，因此夏至来临不要乱花钱，多吃4样应季菜，养阳祛湿比吃狗肉强。

白扁豆也被称作“脾之谷”，因为富含植物蛋白和多种微量元素，受到人们的喜爱，尤其是夏至时节湿气重，以及需要养护阳气的时候，正是食用其的好时候。

推荐菜谱：猪蹄炖白扁豆

1.猪蹄用喷灯把表皮燎至焦糊，然后用钢丝球刷洗干净，把洗净的猪蹄剁成小块，白扁豆用清水泡发。

2.猪蹄凉水下锅，滴几滴白酒，水开后撇净浮沫，然后把猪蹄捞出来清洗干净，洗净的猪蹄入高压锅中，加入料酒、葱姜块、干辣椒、八角和花椒粒，添入足量的水，盖上高压锅盖压至猪蹄软烂。

3.压好的猪蹄捞去残渣，连汤带猪蹄倒入锅中，加入泡好的白扁豆，煮至汤汁奶白扁豆酥烂以后，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

冬瓜是保水祛湿的好食材，每年的夏至时节来临以后，都是食用冬瓜的好时候。

推荐菜谱：冬瓜香菇排骨汤

1.排骨剁成小块浸泡去血水后捞出洗净，凉水入锅水开后撇净浮沫，捞出来洗净后入高压锅中压至软烂。

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入冬瓜片翻炒均匀，炒出冬瓜的水分后下入泡好的干香菇，烹入料酒炒匀。

3.把排骨中的料渣捞干净，把排骨捞出来跟冬瓜一起炒匀，倒入压排骨的原汤。

4.锅中汤汁大火烧开后转小火，炖至冬瓜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜后即可出锅享用。

夏至来临天气炎热，这个时候不仅要养阳祛湿，还要养护心脏，而穿心莲这种蔬菜就是这个季节非常不错的好食材。

推荐菜谱：穿心莲鸡片汤

1.穿心莲在淡盐水中浸泡一会，捞出来清洗干净后沥干水分备用，鸡胸肉洗净后剔去白色筋膜。

2.锅中入油爆香葱姜末，下入穿心莲翻炒均匀，炒至穿心莲变色后烹入料酒添汤。

3.鸡胸肉片成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后趁锅中水开后把鸡片逐片入锅。

4.鸡片全部入锅以后用手勺推散，加入盐和胡椒粉调味，待鸡片全部变色成熟后，滴几滴香油即可出锅享用。

茼蒿也被称作“皇帝菜”，富含叶绿素和粗纤维，尤其是其独特的芳香物质，可以帮助身体养阳祛湿，夏至时节也是茼蒿味道正芳香浓郁的时候。

推荐菜谱：茼蒿猪肉馅水饺

1.茼蒿切去老根后摘洗干净，猪肉洗净后斩剁成馅，新鲜的蛤蜊肉用清水漂洗干净，加入盐和料酒拌匀腌制一会。

2.剁好的猪肉馅中加入盐、葱姜末、胡椒粉、一品鲜酱油、蚝油和少许十三香搅拌均匀。

3.茼蒿切成细末后加盐杀出水分，把杀出水分的茼蒿攥干后加入到肉馅中，在茼蒿上淋上花椒油，然后跟猪肉馅一起搅拌均匀。

4.把调好的馅料包入饺子皮中，封口的时候加入腌制好的蚬子肉，包好的饺子入沸水锅中煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

夏至来临以后，中老年人要养阳祛湿，这个时候没有必要乱花钱，这4种应季菜就非常不错，价格便宜比吃狗肉强。