在我国的饮食文化中，

讲究“顺时而食”，

冬吃萝卜夏吃姜，

炎炎夏日，

生姜怎么吃才更科学呢？

小农今天邀请到了来自农业农村部食物与营养研究所的朱大洲研究员，请专家来跟大家聊聊夏季吃姜的学问。

生 姜

在我国，食姜已有3000多年的历史。从《论语·乡党》中的“不撤姜食，不多食。”（讲究养生的孔子，每餐饭都要吃一点生姜。）到《搜神记》中的“今既得鲈，恨无蜀中生姜。”（三国著名方士左慈给曹操送上了一尾3尺长的鲈鱼。曹操很高兴，却又不无遗憾地说：有了鲈鱼，但无生姜，真是美中不足啊。）

《吕氏春秋•本味篇》中更是将生姜评价为“和之美者”，无论是作为食材还是药材都在中国历史中留下了不可忽视的一笔。

再到如今人们生活中习惯的：感到着凉了，来一碗生姜汤加匙红糖祛风散寒；如果胃中受寒，来一杯干姜大枣茶温脾暖胃；如果小腹寒性疼痛，来点炮姜、红糖、胡椒面，温中止痛。

关于怎么吃姜，你都懂了不？

本期科学审核：农业农村部食物与营养研究所朱大洲 研究员