冬天快来了，天气越来越冷，在寒冷的天气里，人们往往会寻找各种各样的食物来取暖， 但是，饮食的健康也非常重要，因此，在冬天，人们应该尽量少吃腌菜，常吃蒸菜来增强身体的免疫力。

腌菜虽然美味，但它们通常含有较高的盐分和亚硝酸盐，对肠胃有一定的刺激，长期食用可能会对身体产生负面影响。在冬天，应该尽量避免摄入过多的腌菜，选择一些更健康的食物来取暖，比如蒸菜，营养又滋补，能够帮助我们更好地抵御寒冷。

第一：[吃蒸菜，营养更高，热量更高，冬天更适合吃]

01.蒸菜的好处来看：不腌的蔬菜蒸起来更美味

腌菜通常是将新鲜蔬菜经过腌制等处理后制成的，虽然味道独特，但其中的营养成分和味道也会有所损失， 而新鲜蔬菜因为没有经过处理，所以保留了更多的营养成分，能够为身体提供更全面的营养。

同时，蒸蔬菜的方式也能够更好地保留食材的原汁原味， 让食材的口感更加鲜美可口。

02.蒸菜的营养价值比腌菜更高

腌菜，虽然口感独特，但含有较高的盐分和亚硝酸盐，过量食用可能对健康产生不利影响；而新鲜的蔬菜则富含维生素、矿物质及膳食纤维，能够为身体提供丰富的营养。

在寒冷的冬季，身体的能量消耗相对较大，这时需要摄入更多的热量来维持身体的温暖，蒸菜的制作过程中，由于温度较低，能够更好地保留食材的营养成分， 同时还能够减少油脂的使用，让食材的口感更加细腻。

第二：[常吃这4道蒸菜，好吃不油腻]

①米粉蒸肉

【做法详解】

1.用米粉吸收肉油，蒸出来才香

米粉蒸肉这道菜的做法其实很简单， 先将五花肉切片，然后腌制入味，接着将米粉放入碗中，加入适量的水，泡软之后就可以放入过滤网中沥干水分。

再将米粉均匀地撒在五花肉中，用筷子搅拌均匀，不需要放太多的米粉， 吃起来才香而不腻，最后放入锅中蒸熟就可以出锅了。

2.蒸出来的肉很滑嫩，油腻感也没有了

蒸出来的米粉蒸肉口感鲜香滑嫩，油腻感也没有了， 吃起来香而不腻，加上米粉吸收了蒸出来的肉汁，味道超级赞，米粉和肉还可以满足我们对蛋白质和碳水的需求，营养很全面哦。

②小米蒸肉丸

【做法详解】

1.配好调料，和好肉糜

制作这道菜的时候，肉的选择可以多样化，无论是猪肉、牛肉还是鸡肉，都可以制作出美味的肉丸， 但猪肉的肉质较嫩，口感较好，适合制作肉丸，再加入葱姜蒜剁成肉蓉，加入生抽、蚝油、食盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

2.蒸出来的肉丸更香，口感滑嫩

将调好的肉糜放入蒸锅中蒸10分钟，蒸出来的肉丸子口感滑嫩， 可以加入一些蔬菜水果的配料，比如胡萝卜、青葱、洋葱、菠萝等，增加口感层次和营养，也可以加入一些酱油、香菜、辣椒等调料，增加风味。

③蒸香菇鹌鹑蛋

【做法详解】

1.配料简单，快手菜一盘搞定

这道菜的制作非常简单快捷，即使是厨房小白也能轻松搞定。准备一些新鲜的香菇和鹌鹑蛋， 将香菇洗净，去掉根部，放入蒸锅中，加入适量的食盐和胡椒粉，再加入一些蒜末和生抽，最后将鹌鹑蛋轻轻地放在香菇上，用蒸锅蒸10分钟即可。

2.营养丰富，口感鲜美

蒸好之后的香菇和鹌鹑蛋色泽鲜艳，香气四溢，口感鲜美， 香菇的鲜香和鹌鹑蛋的嫩滑相结合，真的是超级下饭，想要减肥的朋友们也可以常吃这道菜。

④蒜蓉淋腊肠蒸金针菇

【做法详解】

1.腊肠的切法很关键，万万不能切太薄

首先准备好的腊肠不要切太薄，过薄的腊肠在蒸的过程中失去太多的水分，口感会变得过于干涩， 腊肠的厚度应该适中，通常以2-3毫米为宜，这样可以保持腊肠的鲜美和湿润口感，切好的腊肠放入碗中，加入黑胡椒、食盐、鸡精等调味料，搅拌均匀，使腊肠更入味。 然后加入蒜末、葱花、料酒等配料，增加腊肠的风味。

2.金针菇提供纤维，腊肠的味道也很赞

腊肠的蒸制时间也很关键，一般来说，腊肠在水开后蒸10-15分钟即可， 过长的蒸制时间会让腊肠的口感变得过于软烂，不再有嚼劲，反之，过短的蒸制时间则无法让腊肠完全熟透。

蒸好的腊肠可以作为主菜直接食用，也可以切片或切丁加入炒饭、炒面等菜品中，增加菜品的风味。

金针菇是一种营养丰富的食材，富含纤维素、蛋白质、维生素B1、B2等多种营养成分，可以提高免疫力，增强身体抵抗力，腊肠是一种常见的腌制食品，味道鲜美，适合和金针菇搭配在一起。金针菇的纤维素和腊肠的鲜美相结合，可以提高菜品的口感和营养价值。

尾声：冬天多吃蒸菜，好处真的不少

在寒冷的冬天，多吃蒸菜是一种非常健康的饮食方式，蒸菜保留了食材的天然营养成分，不会因为高温而破坏，同时，蒸菜也不会像煎、炸、炒等烹饪方式那样产生大量的油脂，更加健康。可以在制作蒸菜时加入一些新鲜的香料和调味料，如姜、蒜、葱等，可以增加菜品的风味和营养。

这样，既能满足味蕾，又能保持身体健康，同时，蒸菜也适合各种人群食用，不论是老人、孩子还是孕妇，都可以放心食用，快来尝试吧！