河南的土地上暗藏着一个“馍法王国”在这里你也许会爱上烩面的醇厚也许会迷上胡辣汤的猛烈也许舍不得黄河大鲤鱼的细嫩忘不掉的灌汤包的鲜香但不管你在河南哪儿总能看到“馍馍”的身影它们可能会是一个馍也或许是一张饼总会以各种姿态呈现在餐桌上让人一饱口福

这不，“馍馍”到了宝丰，就变成了让人认不出的模样——琥珀馍。这名字乍一听，还以为是馍馍外面裹了一层糖壳而得名。所以抱着这份好奇心，我们驱车来到了距离郑州车程大概两个小时左右的宝丰县大营镇。听说在这个乡镇上，有一家主打琥珀馍的馆子，在当地已经有上百年的历史。用食客的话讲，在他们当地，其实卖琥珀馍的馆子有很多。但只有这一家，追着吃的人最多。

越说越让人好奇，到底什么是琥珀馍？怎么就成了当地特色？走，这就带大家去探一探！

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「琥珀馍」琥珀馍，有一说一，端上桌看到它的第一眼，我们就开始错乱了，这难道不是常吃的炒面？还真不是！虽说也是像炒面一样细细窄窄的，还搭配了清脆的绿豆芽和翠绿的韭菜，但人家是用“馍”做成的。其实说“馍”不够准确，叫饼丝更贴切一些，不过当地人更习惯称它为“琥珀馍”，是因为在炒制后呈现出油润的色泽，像琥珀一样晶莹剔透。

刚出锅的琥珀馍，在热气蒸腾中，香味瞬间弥漫开来。用筷子挑起时，感受到了它不同于炒面的重量，是特别扎实的感觉。直接吃上一大口，琥珀馍香软中带着筋道的口感，整体味道拿捏得恰到好处，咸中透香，香中带着微微的辣。吃的时候再配上一瓣蒜，一口馍一口蒜，别提多惬意啦~

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吃这个琥珀馍，还要配上一碗肉丝汤。汤里有肉丝、紫菜、虾皮、葱花等，料还挺足，看似清清淡淡的，其实酸香可口，特别清爽。琥珀馍小份12元，大份13元，无论大小份，肉丝汤都是免费的。听老板讲，自己父辈都是干这一行的，从1924年开店到现在，已经传承了四代人。除了琥珀馍，店里还有肠子汤、肚丝汤、肉片汤、精品琥珀馍等。有机会去当地了，可以尝尝哦！

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店名：鑫鑫琥珀馍

地址：平顶山市宝丰县大营商场院内

营业时间：11:00—14:30  17:00—21:30