这道小饼干，我已经“宠爱”它很久了。这么说吧，如果突然让我做一款饼干，我的第一念头就是它。别看它长得不怎么样，但真的好吃啊！

松脆可口，有红糖的独特风味，伴随烤过后的葡萄干的嚼劲儿，是很特别的一道小零食。只要你的材料齐全，一定要试试它哈！

【燕麦饼干】（约25块）

低筋面粉75克，黄油60克，快熟（或即食）燕麦片50克，牛奶（或水）10克，红糖20克，细砂糖20克，葡萄干30克

制作过程

将葡萄干略微切碎（葡萄干不需要泡软，直接使用即可）。准备好燕麦片。快熟燕麦片或即食燕麦片都可以用来制作这道饼干。

黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用电动打蛋器充分打发，打发后的黄油体积明显变大，成为蓬松的质地。

红糖容易有结块，直接使用容易有糖粒残留在黄油中，我提前将红糖+细砂糖一起放入破壁机的干磨杯，打成粉末后再使用，效果更好。如果你没有破壁机，可以将红糖铺在油纸上，用擀面杖碾压，将结块的糖粒充分压碎。

在打发的黄油中加入牛奶，继续打发均匀。

牛奶用量很少，如果你觉得麻烦，可以换成10克水。对成品影响不大。

低筋面粉过筛，筛入黄油中。然后用刮刀充分拌匀，成为湿润的面糊。

然后加入燕麦片和切碎的葡萄干（葡萄干不用泡软）。用刮刀拌匀，燕麦饼干的面糊就做好了。

用勺子挖一小块面糊，在手心迅速搓圆，放在铺了硅油纸的烤盘上。面糊可能会粘手，可以放入冰箱冷藏片刻使它变得硬一些，会没那么粘手。如果不在乎形状，可以直接用小勺子挖面糊放到烤盘上，面糊会呈现不规则的形状。将小圆球稍稍压扁，烘烤出来效果更好。烤箱预热180℃，大约需要预热5-10分钟。然后将烤盘放入。烘烤20-25分钟（请根据实际情况调整烘烤温度和时间）。

出炉的饼干冷却后即可食用。非常非常松脆，超级好吃哦！Tips:

饼干需要烘烤透，才会内外松脆。刚烤好的饼干摸上去会软软的，但完全冷却后会变得非常松脆。如果你烤的饼干冷却后内芯发软，说明烘烤程度不够，需要多烤一会儿。请关注自己烤箱的温度，如果饼干上色过快但烤完冷却后内部还发软，说明温度太高，要适当调低温度。