酵母馒头有什么特别之处：酵母是一种单细胞真菌，它的主要功能是发酵，通过发酵过程中的生化反应，酵母可以让食物变得更加松软和香甜。在制作馒头时，加入酵母不仅可以使馒头发酵，还能增加馒头的营养价值，因为酵母本身就富含维生素B族、蛋白质和矿物质等多种营养元素。与食用碱进行发酵的传统面点相比，酵母馒头具有更柔软的质地和更甜的口感，而且更容易消化。

长期吃酵母馒头的好处

1.补充能量：馒头富含碳水化合物，能快速为身体提供能量。

2.提高免疫力：酵母粉富含维生素B族，尤其是维生素B1、B2，对增强身体的免疫功能有帮助。长期吃酵母馒头，可以从中获取这些有益的维生素，帮助增强身体抵抗力。

3.控制体重：虽然馒头是一种高碳水化合物的食物，但是酵母馒头的低脂肪和低油分特性使其成为控制体重的一个较好的选择。相比于油炸或高糖食物，酵母馒头提供的是复合碳水化合物，能够提供更持久的饱腹感，减少摄入过多的高热量食物。

4.缓解压力：馒头里面含有一定的抗氧化物质，能够让压力得到缓解，又可以抵抗疲劳，里面含有非常丰富的谷胱甘肽以及硒元素，能够减少自由基对细胞造成的伤害，也可以让免疫系统功能变得更强，不管是身体方面的压力还是生理方面的压力都能够得到缓解。

长期食用“酵母馒头”的坏处

尽管酵母馒头具有诸多健康益处，但长期单一食用也存在潜在风险。血糖波动：酵母馒头中的碳水化合物在体内可转化为糖分，长期大量食用可能导致血糖升高，对于糖尿病患者或血糖不稳定的人群需谨慎。营养不均衡：长期以酵母馒头为主食，可能导致其他营养素的摄入不足，造成营养不均衡。因此，建议搭配蔬菜、水果、肉类等多样化食物，确保营养均衡。任何食物都要适量，长期只吃一种主食，可能会造成营养不均衡。虽然酵母馒头富含碳水化合物和维生素B族，但如果你每天只吃馒头，可能会缺乏蛋白质、膳食纤维和其他维生素。

购买馒头时要注意这几种馒头少吃

1.过白的馒头：很多不法商贩，为了更好地售卖馒头，会在当中添加一种叫做吊白块的食品增白剂，让馒头变得白白胖胖，看起来更容易使人产生食欲。但是这种物质在食品加工过程中，分解成为二氧化硫和甲醛，像甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质，人吃了以后，后果可想而知。

2.油炸馒头：生活中很多人对于油炸馒头也爱不释手，觉得普通的馒头都吃腻了，而裹上鸡蛋液进行油炸之后不但吃起来非常美味，也能够满足人们的食欲。馒头作为一种面食在油炸的过程中很有可能会吸收大量的油脂，导致其中的脂肪和热量相对非常高，所以经常吃这种油炸馒头，不仅会加重心脑血管的负担，同时还可能会造成现在发胖的现象。

3.发霉的馒头：长时间放置容易使馒头发霉，这时候很多老人会坚持不浪费的原则，把馒头上的霉点挑出来，剩下的继续吃。馒头的霉斑即使去掉了，其他地方虽然没有霉斑，但还是含有霉菌，霉菌中含有一种叫做“黄曲霉素”的有毒物质。不仅有中毒的危险，而且有一定的致癌作用。

4.染色馒头：有些商家为了让馒头卖相好，会加入一些不健康的添加剂，比如人工色素。虽然这些色素让馒头看起来“金黄灿烂”，但吃多了可能对身体有害。因此，挑选馒头时，要选择自然颜色的，别被外表迷惑了。