玉米烙很好好吃啊，跟妈妈学的，没想到这么好吃！香甜可口，酥酥脆脆的小时候的味道，记得每次去饭店都会惦记这个菜，玉米甜甜脆脆的，嚼起来还糯叽叽的。下面是玉米烙的做法：

需要准备的食材：新鲜玉米、淀粉、糯米粉、白糖、食用油

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将新鲜玉米的外皮剥去，用刀将玉米粒从玉米棒上切下来。尽量保持玉米粒的完整，避免切碎。

2、把玉米粒放入锅中，加入适量的水，水开后煮3到5分钟，直到玉米粒变软但仍有一定的嚼劲。煮好后，将玉米粒捞出，沥干水分。

3、将准备好的淀粉和糯米粉放入一个大碗中，按照3:1的比例混合均匀。加入玉米粒和白糖：把煮好沥干水分的玉米粒倒入装有淀粉和糯米粉的碗中，再加入适量的白糖，搅拌均匀，使每一粒玉米粒都均匀地裹上淀粉和糯米粉。如果觉得玉米粒比较干，可以适量加入一点水，使玉米糊稍微湿润一些，但不要加太多水，以免玉米烙不成形。

4、在平底锅中倒入适量的食用油，开中火将油烧热。油的用量要能覆盖住锅底，大约2到3毫米深。当油热后，将搅拌好的玉米糊慢慢倒入平底锅中，用铲子将玉米糊摊平，使其形成一个均匀的圆形。尽量摊得薄一些，这样可以使玉米烙更加酥脆。转小火，慢慢煎制玉米烙。

5、煎制过程中要不时地轻轻晃动平底锅，防止玉米烙粘在锅底。要注意观察玉米烙的颜色变化，当底部变成金黄色时，说明已经煎好了一面。小心地用铲子将玉米烙翻面，继续用小火煎制另一面。同样要不时地晃动平底锅，确保玉米烙受热均匀。当另一面也变成金黄色时，玉米烙就基本煎好了。

6、将煎好的玉米烙从平底锅中取出，放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，这样可以使玉米烙更加清爽。将吸去油脂的玉米烙放在盘子中，可以根据个人喜好在上面撒上一些糖粉或者芝麻，增加美观和口感。

制作时咱们要注意以下这些问题：淀粉主要起到使玉米烙酥脆的作用，而糯米粉则增加粘性，防止玉米烙在煎制过程中散开。比例不合适可能导致玉米烙要么不够酥脆，要么难以成型。煮好后一定要沥干水分，否则过多的水分会影响玉米糊的粘稠度。这样在煎制时，玉米烙才能均匀受热，口感一致。煎制玉米烙时，要先中火将油烧热，然后转小火慢煎。火太大容易导致玉米烙表面糊了而内部还未熟透。煎制过程中要不时轻轻晃动平底锅，使玉米烙受热均匀，避免局部焦糊。

玉米烙的口感十分酥脆。淀粉的作用使得玉米粒外层形成了一层薄薄的脆皮，咬下去时会发出清脆的声响。而糯米粉的加入又增加了一定的粘性，使得玉米烙在酥脆的同时不会散开。这种独特的口感让人回味无穷，无论是作为小吃还是配菜都非常合适。

喜欢的建议点收藏！怕你找不到！各种做法，以及店铺推荐，每天坚持更新！希望大家喜欢！

#小红书爆款美食 #空气炸锅美食 #空气炸锅食谱 #玉米烙 #空气炸锅玉米烙

丝丝入味、Q弹爽滑的粉丝，香到筷子停不下来！

宝子们，这个蒜蓉烤茄子味道比外面还好吃，太过瘾了！

秋天到了，来上一碗梨藕消食润燥、滋补祛火汤， 一口润心田​