与精致无关，主打一个量大？人在河南吃在广东是啥体验

粤菜的精彩早已人尽皆知无论是广州菜“清中求鲜”追求食材本味还是潮汕菜“一菜一酱”蘸出滋味万千哪怕外地人也能说出一二总之就是“清而不淡，嫩而不生”崇尚食材本真原味万变不离其宗然而就在一众清淡滋味中偏偏出了个“反骨仔”

能有多反骨？就拿我们最近打探到的这家主打广东风味的菜馆来说，别说反骨了，它甚至让人有种“它不是粤菜馆子”的错觉。像粤菜里讲究的摆盘精致、分量不大、味道清淡等特点，在这里基本都体会不到。不过，常来的老客们说了，虽说这里的每道菜都没有精致的摆盘，但胜在分量实在。味道也是非常在线的，一口下肚，就能让你充分感受到“人在河南，吃在广东”是什么体验！

这家店已经开了将近30年，从1994年开始至今，中间也搬过几次地方，但老客们的追随从来没有停滞过。对这家店的喜爱之情，只增不减。

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「一鱼两吃」一鱼两吃，有食客告诉我们，这道菜无论是从摆盘还是做法，用河南话说，那就是简单到家了！端上桌一瞅，还真是和粤菜的精致无关。硕大的盘子里，被鱼片铺得满满当当。这分量，相当感人！不过，它还是和河南菜里“一鱼两吃”的做法上有很大的区别，不过油炸也不红烧，而是片成鱼片，直接上锅蒸。没有过多的调味，只是出锅时淋上店家调好的秘制蒜蓉酱就行。但往往最简单的做法，却总能给舌尖带来意想不到的收获。

鱼肉片晶莹剔透，浸泡在油润的汤汁中泛着诱人的光。入口鲜嫩，虽然薄却不失鱼肉本身的筋弹。蒜蓉酱汁里独特的滋味将鱼肉的鲜美烘托到了极致，吃起来满口生鲜，淡与香并存。

「豆豉蒸排骨&肉三样」豆豉蒸排骨是我们进店后被推荐次数最多的一道菜，它也算是粤菜里的经典菜。以往都是在粤菜早茶里吃到，一份也就是两三块儿的量。但这道豆豉蒸排骨，也是满满一大盘，想过肉瘾的千万别错过。直接吃，软烂离骨，肉香味儿十足，在豆豉咸香滋味的衬托下格外迷人。肉三样，属于店家的自创菜。大肠、腰花和肚片这三种原本各自出现的食材，在这家店里握手言和，在一道菜里出现。腰花弹嫩、大肠软筋，肚片更不用说了，滑溜溜的就下了肚。别说，听起来挺重口的三种食材，在粤菜里出现竟然一点都不违和。