方便面又称作快餐面、泡面、速食面等，它是一种可以在短时间内用沸水泡熟食用的食物。市场上的方便面以袋、碗装的居多，已成为现代生活不可或缺的简易食品。

1、方便面是韩信发明的

据说在西汉初年，兵仙韩信在黄河之畔的合阳统兵十万、欲剿灭魏王豹。但当时对峙数月，韩信囤积的军粮逐渐发霉变质。

为了解决这个问题，韩信命人将荞麦熬成面糊，煮至八成熟的面饼切成宽条晒干，热水一泡便可食用，大大的延长了粮食的保质期。

韩信当时将这种食物取名为“踅面”，军士们也便于随身携带，这便是方便面的雏形。

2、伊府面

伊秉绶祖籍福建省汀州府宁化县，于乾隆四十四年中举、故又人称“伊汀州”。

相传伊秉绶担任刑部侍郎时、在家中与母亲做寿，由于菜肴众多，一名厨子手忙脚乱中将煮熟的鸡蛋面下入沸腾的油锅。

由于时间紧迫害怕责罚，出错的厨子急忙把油锅中的面条捞出，佐以高汤上桌。不料宾客们吃后赞不绝口，自此弄巧成拙这道菜便流传了下来，称为“伊府面”。

3、现代方便面的起源

1940年，出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福（原名吴百福）鉴于吃拉面要排队很久，于是便研制出新的配方，回到日本大阪创立日清食品公司，主要兜售“鸡汤速食拉面”。

随着速食面的火爆，市场出现大量的仿制品，产生恶性竞争。安藤很快意识到问题的严重性，于1964年成立了日本拉面协会，后又将方便面的专利转让给业界，自此方便面得以发扬光大。

4、方便面滞销的国家

当方便面火爆世界的时候，却在一个国家受到滞销，这便是世界头号大国——美国。

由于美利坚人没有烧开水的习惯，餐具也以刀叉为主，因此方便面在这里备受冷落。

5、全球每人每年吃十五包泡面

据统计2010年全球方便面的销量为800亿包，人均每年消费15包。主力军分别为中国、印度尼西亚、日本和韩国。

6、被泡面支配一生的韩国人

据统计，韩国是世界上人均食用泡面最多的国家，没人每年要吃掉近200份泡面，连续23年霸榜世界人均泡面消费第一国。

但这却是现实中韩国底层人民的无奈，上世纪六十年代韩国曾大闹饥荒，继而日本引进泡面后，发现其物美价廉，自此便称为其国民的主食。

7、全世界共有两万余种泡面品牌

据统计截止2020年，全世界共有两万余种泡面品牌，其中中国本土的品牌高达7353家。

8、方便面要比大部分食物更健康

其实方便面与薯片、汉堡等食物相比油脂含量并非很高，且添加剂也经过国家的安全检测，是极健康的速食产品，吃方便面致癌更是无稽之谈。