曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

腊肉烩豆腐

食 材：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做 法

1、腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2、煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水（没过食材一半即可）

3、盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

剁椒洋葱炒鱿鱼

材料：鱿鱼，洋葱，青椒，油，盐，剁椒

做法：1、洋葱切段，青辣椒切丝。

2、鱿鱼须切段。

3、准备两勺剁椒。

4、锅中放油，油热后放剁椒爆香。

5、倒入鱿鱼，翻炒至鱿鱼变弯后盛出。

6、锅中倒入少许油，油热后将洋葱爆香。

7、倒入青椒翻炒均匀，快熟时将鱿鱼倒入，翻炒调入少许盐即可。

酸辣海带丝

材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜

做法：1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干

2、红黄辣椒切丝

3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中

4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀

5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可

棒棒鸡

食材：鸡胸肉；生姜；葱段；葱白；生抽；糖；香油；香醋；味精；辣椒油；芝麻酱；熟芝麻

做法1、锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透

2、取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝

3、葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝

4、用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿淋在鸡丝上

香辣鸡胗

食材：鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、芝麻、生抽、蚝油

做法：

1、将鸡胗切成小薄片备用；青红椒切斜片；干辣椒切断段，葱姜切末；

2、锅内油烧热，加入干辣椒、葱、姜末炒出香味；

3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒；加入生抽、蚝油调味；

4、炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、鸡精拌匀、撒芝麻即可出锅。

牛肉炒小藕

食材：里脊牛肉250g，小藕100g，红椒2个，青椒1个，泡椒5个，小粉1茶勺，盐，香油1茶勺，酱油2茶勺，油，大蒜

做法

1、将里脊牛肉切成薄片，装碗，加入2茶勺酱油，1茶勺香油，拌匀腌制15分钟。

2、小藕切小段，青红椒切小圈，大蒜拍碎。

3、食材都准备好了，把锅烧热，倒入适量油，放入腌好的牛肉，中大火翻炒，炒至8成熟出锅装盘备用。

4、锅中再倒少许的油，然后放入大蒜、青红椒、小藕、泡椒一同翻炒，炒至小藕断生，放入牛肉一同翻炒片刻，勾一层薄芡，芡汁里有盐，翻炒均匀，出锅装盘。

素拌苦苣菜

1.准备好所需食材

2.苦苣掰开洗净，选用2片紫甘蓝叶

3.洗净的苦苣一分两段

4.放入容器内

5.紫甘蓝叶切丝，杭椒切丝，蒜切成沫

6.切好的甘蓝丝也放入容器内

7.开始做调料汁，碗内加入蒜末，辣椒丝，香醋，蚝油，生抽，少量的盐，少量白糖，芝麻等搅拌均匀

8.倒入容器内翻拌，让料汁充分融入菜上即可。

话梅排骨

食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。

做法：

1、准备好原材料。

2、将话梅用开水泡上十分钟。

3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。

4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。

5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。

6、下入焯过水的排骨一起翻炒。

7、直至排骨完全上色。

8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。

9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。

10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。

11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。

12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中

黄金鸡块

1.鸡腿剔除骨头和皮，剁成肉馅。加入1汤匙料酒，1个鸡蛋清，盐搅拌。

2.把冰箱冷冻水饺的一层上铺上保鲜膜，把肉馅放在上面，摊匀，再盖上一层保鲜膜，然后把馅压成薄薄的一层。放入冰箱冷冻一晚。

3.把冷冻好的肉馅薄片切成长方形小块。

4.把剩余的鸡蛋黄再加入一个全蛋液，搅匀。干透的面包片搓碎成细末。待用。

白灼秋葵

1.准备好秋葵，洗净、锅里烧开水，放入几滴香油，倒入秋葵煮两分钟左右

2.秋葵起锅过凉白开水

3.秋葵切小段

4.碗里放入酱油、醋、盐、蒜末、小米椒、香油

5.调料淋在秋葵上，拌均匀即可

椒香鸡翅

1、洗净的鸡翅两面都划上两刀，加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时；

2、鸡翅放入微波炉中火3分钟；

3、洒上白胡椒粉和辣椒粉，再入微波炉中火4分钟；

4、取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

麻辣鸡

食材：：全鸡、干辣椒、胡椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、白芝麻。

做法：

1.整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段

2.鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌制20分钟。盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了

3。把锅里的油加热。当它非常热时，倒进鸡块，煎至黄色。

4.锅中留适量底油，放入蒜片爆香，下干辣椒段和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块和姜片

5.继续翻炒，再加入少许白糖，撒入白芝麻,炒匀即可出锅

红烧茄子

食材准备：茄子，辣椒，生抽，盐，油，大蒜

做法：

1、首先将辣椒清洗干净之后切成斜片备用，将大蒜剥皮切成粒备用，茄子清洗干净，切成条，放到盆里，再撒上盐稍微腌制20分钟左右就好了。

2、将腌制好的茄子挤干水分，然后放到油锅里面煸炒，煸炒一会儿，再放入蒜粒和辣椒，再继续煸炒出香味儿，这时候的茄子已经不怎么吸油了，所以我们放油的时候只需要放一点就好了。然后再加入生抽，调一下味，继续翻炒均匀。

3、差不多等炒熟之后就可以出锅了，最后可以撒上一点葱花作为点缀。

酱爆田鸡

食材准备：

田鸡750克；京葱150克；蒜子50克；姜50克；蚝油10克；生抽；辣椒干；豆瓣酱15克；老抽；生粉许；高汤（水）1000克

做法：

1、田鸡宰杀洗净，剥皮斩件。田鸡调味腌制，下油锅炸至金黄后捞起备用。

2、蒜子和姜爆香，再加辣椒干、豆瓣酱、京葱翻炒3分钟。倒入田鸡、适量高汤（或水）、调味酱油煮6分钟，再加少许生粉勾芡。

3、装入砂锅，利用酒精灯或蜡烛热锅，便可开吃咯！

杏仁拌苦瓜

1.苦瓜剖开去瓤洗净切成薄片

2.放入沸水中焯至断生，捞出沥干

3.杏仁用温水泡一下

4.撕去外皮，掰成两瓣

5.放入开水中烫熟

6.枸杞子洗净，泡发

7.将香油、盐、味精与苦瓜搅拌均匀

8.撒上杏仁、枸杞即可

牛肉粉

1.牛肉顺着横纹切成薄片。

2.用适量料酒、油、盐、酱油、胡椒粉、姜末、鸡精、地瓜粉抓匀。

3.锅里加适量水，下八角、香叶、当归、姜片、蒜、辣椒。

4.煮开后加适量盐，少许油，把牛肉逐片投入锅内，不能一下倒下去，否则就成一锅糊汤了。

5.再次煮开后加少许料酒，加入葱花，少许鸡精，关火。

6.把米粉煮至用筷子能夹断。

7.捞出盛于碗中。

8.把牛肉汤浇到米粉碗里。

9.把青菜下开水锅烫至变色。

桂花糖藕

准备食材：莲藕600克，糯米250克，桂花50克，白砂糖250克。

做法步骤：1、莲藕洗净，擦干，较大一端往内切下3厘米长段，留做帽盖，糯米捡去杂质，塞入莲藕孔内，塞满，将莲藕帽盖盖上，以牙签戳牢，上蒸笼蒸透（约需2小时）；

2、莲藕取出，泡水刮皮，去掉帽盖，莲藕分切为0.5厘米厚片状后，放入大碗中，加糖、桂花，再以玻璃纸封住碗口，上蒸笼以小火蒸约1小时30分钟，取出，倒扣入盘中，即可食用。

宫保豆腐丁

材料：豆腐2块、花生米20克、胡萝卜1根、莴笋1根、干辣椒5个、花椒适量、姜5片、料酒适量、生抽适量、盐适量、糖3克、生粉1勺、豆瓣酱1勺、油适量；

做法：

1.莴笋切丁；胡萝卜切丁；

2.豆腐切丁；干辣椒切段，生姜切丁；

3.炸花生米；炸豆腐；炒配料；

4.炒莴笋，胡萝卜；加入豆腐；勾芡出锅；

香炒花甲

食材：花甲500g、香菜少许、食用油、生姜、辣椒、蒜、花椒、醋

做法：

1、花甲洗净备用，生姜、蒜切末，辣椒切段备用。

2、锅内烧开水，将花甲倒入至壳张开，捞起冷水冲净白色泡沫和沙子。

3、锅内倒油烧开，姜、蒜、辣椒放入锅内爆香后将花甲倒入翻炒，放少许花椒。

4、最后放适量盐、醋、香菜翻炒几下点微量水即可出锅。

蚝油香菇油菜

主料：香菇10个，油菜一大把

辅料：蚝油两勺，酱油2勺，盐半勺，糖半勺，淀粉两勺，葱姜蒜适量。1、准备食材，小油菜洗干净，掰成小朵备用，香菇清洗干净后，切成整齐的薄片，6瓣蒜剥好后，剁成蒜蓉，小葱和姜剁碎备用。

做法

2、锅内烧水，水烧开以后，加入一勺盐，半勺油，将小油菜放入焯水10秒，略微变软后捞出备用。

3、把油菜叶子朝外摆放在大盘子中，虽然没有叶柄朝外好看，但为了让叶柄入味好吃，就忽略掉把。

4、锅内放少许的油，烧至六成热后，放入葱姜蒜爆香锅底。

5、将切好的香菇片放入锅中翻炒1分钟，加入小半碗水，加入两勺酱油，两勺蚝油，半勺盐，半勺糖，大火翻炒3分钟。

6、最后出锅前，加入两勺水淀粉勾芡，大火收汁，趁热浇在放油菜叶子的盘中，一盘鲜香四溢，特别下饭好吃的蚝油香菇油菜就做好了。

杏鲍菇炒油菜

食材：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净

2.将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片

3.锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用

4.锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

6.下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

蜜汁牛排

做法：1、小牛排洗净擦干水分，洒少许盐、黑胡椒，用刀背拍松。

2、小牛排沾上蛋清，拍上干淀粉。

3、锅中放少许油烧热，放入小牛排，中火将煎至两面变色后，取出备用。

4、原锅中加入两勺红葡萄酒，黑胡椒汁，桂花酱煮开。

5、煮至粘稠时，加入煎熟的牛排，使牛排裹匀酱汁即可。