海关总署数据显示，2024年1-11月我国冰箱累计出口7397万台，同比增长20.5%。全球每两台冰箱，便有一台出自中国。这是自第一台国产电冰箱面世，冰箱行业40多年后交出的中国答卷。
中国冰箱创新能力已臻世界顶尖水平，与外资品牌相比，中国冰箱在健康化储存、杀菌、净味等方面已全面领先，尤其在保鲜科技和健康技术方面至少领先全球两代，率先将冰箱从单一的冷储设备创新为全空间智能保鲜系统，成为中国家电行业发展蜕变的典范。
重新定义冰箱 从冷储到“保鲜”
海尔冰箱是其中不遑多让的代表。
欧睿国际数据显示，海尔冰箱连续17年全球品牌零售量第一，海尔在冰箱市场的优势地位难以撼动。而海尔冰箱的全空间保鲜科技也在不断迭代。在行业唯一获国奖认证的基础上，叠加首创的磁控冻鲜科技可实现深海鱼虾冷冻60天抑腥增鲜、鲜香味美60天如初，实现从低温保鲜到磁控保鲜的跃迁，颠覆了用户对冰箱保鲜手段的想象。
在家中，海尔冰箱打破硬件局限，能够为人们带来厨居一体化及智慧饮食全流程解决方案。在博物馆，与全空间保鲜科技同根同源的制冷技术被应用于三星堆文物保护，填补有机质文保空白。
面向高端的卡萨帝冰箱升级了MSA®氮氧智控保鲜科技已获得246项发明专利，荣获国家科学技术进步奖和日内瓦国际发明展双金奖。目前已经应用到了卡萨帝冰箱·C＆氮氧智控系列新品上。
通过首创氮氧双膜，能够提升氮气浓度、降低氧气浓度，防止食材营养被氧化破坏。水果储存7天不仅新鲜如初、更能营养如初，实现VC、花青素、叶酸等营养留存率99%以上。配合主动调节、全天巡航、低碳环保三大智控模式，为高端家庭打造更智慧便捷的保鲜体验。
MSA®氮氧智控保鲜科技的创新点在于“氮氧双控”。从食材细胞层面入手，通过调节冰箱内氮气和氧气的比例，实现食材的精准、高效保鲜。在延长了食材保鲜时间的同时，还确保了营养价值的最大化留存。从此，冰箱不再仅仅是一个简单的冷藏设备，而是一个能够精准调节食材细胞代谢状态的智能保鲜系统，能最大程度地保留食材最初的口感和营养价值。至此，冰箱才真正实现了名副其实的“保鲜”。
长效保鲜科技和“鲜冻”赛道
保鲜科技不得不提以“玫瑰保鲜33天“依然娇艳如初的真实体验，掀起冰箱行业继温度、湿度之后的第三次保鲜革命，开辟了长效保鲜科技赛道的长虹美菱。其三大保鲜科技即水分子激活保鲜技术、零冲击微微冻保鲜技术、顶置恒温鲜冻科技，可以实现食材全周期、全方位、全品类保鲜。
其水分子激活保鲜技术可有效延长了食材的保鲜周期，让用户在家中就能享受到如同刚采摘般的新鲜食材。顶置式恒温鲜冻技术可有效减少食材温度波动，保持食材的新鲜度和营养价值。通过柔风恒温锁鲜，肉类等食材在鲜冻状态下保存更长时间，肉质依然鲜嫩多汁。
而最值得一提的是零冲击微微冻保鲜技术，也就是长虹美菱创新的微冻舱技术，该技术能够保持食材在-3.5℃的恒温状态，肉类等食材在这个保鲜专区内能够原鲜保存7天，且随拿随切，省时省力，实现了鲜肉随时一刀切、营养口感不流失的保鲜效果。特别贴合用户的快节奏生活。
通过产学研用深度融合，长虹美菱在节能、无霜、深冷、智能化、保鲜等多个领域不断取得突破性成果。例如，长虹美菱研发的-180度世界级医疗冰箱，在生物医疗领域展现了卓越的性能，为医疗样本的长期保存提供了可靠的解决方案。
保鲜新贵 重时长更重营养
冰箱保鲜界还来了一位新贵，是个既要卷保鲜时长更要卷食材营养的方太。
基于远洋科考领域的气调保鲜技术，方太开发了独立氮气保鲜舱，通过提纯氮气注入舱内，提升舱内氮气含量，实现“高氮低氧”保存环境，抑制食材呼吸作用，减少水分、营养物质流失，延长食材的“黄金营养期”。
氮气保鲜并非机密，是行业公认的最先进保鲜技术，但该技术长期无法应用到家用场景的最大难点在于，制氮机本身是高达2米，重达半吨的工业级设备，它可以长期、稳定、准确地进行主动制氮，从而确保合适的氮氧比环境。因此，复杂的技术原理与机械工艺成为了该技术家用化的最大难题。
在过去，行业的常见做法是采取“替代方案”——控氧保鲜，通过分子筛分的方式降低空气中原有的氧气成分，从而改变氮氧比例，但该技术的弊端在于因为无法主动制氮从而不够精准。
在这样的情况下，方太开启了长达4年的技术攻克，让主动制氮能真正从工业走向家用，并率先完成家用冰箱的技术应用，且获得系列专利认证。方太远洋级氮气保鲜科技与远洋科考储鲜技术、洲际生鲜配送中的保鲜技术同源同理，经历过严苛的储鲜环境与要求的验证。
实现主动制氮之外，方太还将高性能带来的噪音，直降到36分贝，低于图书馆的噪声标准，还解决了气密性、稳定性等诸多难题。
这是因为，方太眼里的保鲜不单单是保质不坏，更要保持营养留存和最佳口感。
为了最大程度锁住营养，联合上海海洋大学食品学院院长、食品专家、保鲜专家、营养专家谢晶教授，在研究了95%以上的常见食材黄金营养期后，探究出保存食材的黄金氮氧比例，通过远洋级氮气保鲜科技，延长食材的“黄金营养期”。常见的一些果蔬，比如可确保草莓3天水润鲜美，生菜12天翠不改色，香菜30天依然坚挺。
改变了传统冰箱只看保存时长，不关注食材营养物质和风味口味等品质变化的粗放标准。从用户角度出发，既卷保鲜时长，还将关注点放在食材的营养和口感，能够真正满足中国家庭消费者对食材新鲜度、营养保留度、烹饪高品质的的标准要求。
由此可见，中国冰箱的保鲜科技确定以及肯定是遥遥领先，在不同保鲜技术路线，均有不同的品牌代表在引领。“一花独放不是春，百花齐放春满园。”中国冰箱创新能力绝对是世界顶尖水准，冰箱选择中国品牌就是选择健康、选择品质生活。
最后关注
我们留意到当下全国产地仓储保鲜规模已达3亿立方米，仓储保鲜能力6694.5万吨，客观上也为我们从“田头绿”到“餐桌鲜”提供了基础保障，冷库的保鲜技术的提升，也在提升食材的品质，进而提升我们生活的品质。
数据显示，成熟的蜜桃在温度波动1℃之内的环境下存储20至40天，腐烂率高达35%；而温度波动在0.1℃之内时，腐烂率只有8%。精准控温，可将蜜桃保鲜期延长30至60天，使其拥有超长“甜蜜期”。
因此，解锁中国冰箱保鲜能力的“密钥”，全链路保鲜能力提升亦功不可没。
