今日食谱COOKERY

喷（ pěng）香黄金蛋炒饭

FRIED PRAWNS

消失的十多天，胖胖去参加了一场考试，备考4天，其余均为等待时间，到今天，悬着的心终于放下（sidiao）了。如前文所说，它是一个并不在计划之内的事件，竞争激烈且准备时间短，理论上来看，不应抱有太大的希望，但随着时间的推移，总是忍不住有了更多的想象和期待。

导致在确认过后，一时走神，失手摔碎了玻璃杯，清脆而短促的“哐当”声，将处于放空思绪中的胖胖拉回现实，最后用胶带，把地下大小碎片一一粘起包裹好，清理碎片的同时，也整理好了自己的心情。

破碎的玻璃杯有辞旧迎新、时来运转的超棒寓意，也把这个祝福分享给咱们小伙伴吖。今天不宜过多劳累，准备来个喷香黄金蛋炒饭缓缓神，粒粒分明，越嚼越香，看看做法是不是你预想的那样呢。

所需食材

隔夜饭、鸡蛋、小米辣、小葱

所需调料

食用油、生抽、盐

处理食材

佩戴手套后，将剩余的隔夜米饭捏碎待用；

将小葱区分为葱白和葱青两部分，随后与小米辣一同切碎备用，而葱花则单独留出。

烹饪食材

将整颗鸡蛋磕入米饭之上，佩戴手套后彻底混合米饭与鸡蛋，确保两者充分融合；

加热平底锅并倒入油，待油温升高后加入葱白和小米辣，随后倒入鸡蛋饭，使用中火持续翻炒；

翻炒约两分钟直到鸡蛋完全凝固，且当锅内散发出香味时，添加适量的生抽和调味料进行调味，最后均匀撒上葱花后便可出锅盛盘。

注意事项

做蛋炒饭，咱们用隔夜饭，是因为隔夜饭水分散得差不多了，炒的时候米粒容易散开，不会粘成一团。不过啊，就算不是隔夜饭，只要米饭够干，能轻松捏散也成。对了，要是用上东北五常大米，那味道就更好了。

把整颗鸡蛋打散，均匀地裹在米饭上。这样做能够让米饭和鸡蛋更好地结合在一起，颜色也会变成让人食欲大开的金黄色。而且啊，被鸡蛋包裹的米饭，不仅香味儿足，吃起来外头微微有点焦，里面却软糯糯的，口感层次丰富多了。

调味咱们只来点生抽和盐就够了，这样能更好地尝出米饭和鸡蛋本身的香味。吃的时候，你还能感觉到那么一丁点葱香在嘴里慢慢散开，真是一口接一口，越嚼越香，简直让人停不下来。