周五的晚上，好友小李给我打电话，抱怨最近总是上火，脸上长了几个痘痘，还时不时眼睛干涩。

听到她这样说，我突然想起了之前从老中医那儿学到的一些养肝小知识。

于是，我向她推荐了几种家常食物，每周吃两次，不仅能降肝火，还能改善这些小毛病。

说起春天的野菜，荠菜绝对是我的最爱。

上周末，我在市场上看到一位老大爷推着满满两筐青翠欲滴的荠菜，忍不住全都买了下来。

荠菜不仅味道鲜美，还是天然的肝脏解毒剂。

它含有丰富的乙酰胆碱，能够帮助肝脏解毒，补充肝细胞需要的维生素B族。

荠菜做法简单，我常做的是荠菜早餐饼。

200克荠菜焯水挤干切碎，加三勺面粉、两个鸡蛋、半根胡萝卜丝，撒点盐和五香粉搅成面糊。

平底锅刷层薄油，舀一勺面糊摊成小圆饼，煎到两面金黄就能出锅。

平时我会在周日晚上调好面糊放冰箱，这样早上五分钟就能搞定，配上现磨豆浆，简直不要太清爽。

虽然一家老小口味不一，但有一样食物却总能让大家满意，就是南瓜发糕。

南瓜含丰富的β-胡萝卜素，能够在体内转化成维生素A，特别适合熬夜追剧的小伙伴。

上次闺蜜来家里玩，我特意做了一锅duangduang弹的南瓜发糕，她尝了一块，硬是打包走了半锅。

做法很简单：选老南瓜去皮蒸熟压成泥，取300克南瓜泥加30克白糖搅拌，放凉后加入3克酵母和300克面粉，再搅拌均匀成稠糊，盖上保鲜膜醒发到两倍大。

发酵好的面糊撒上红枣碎和葡萄干，冷水上锅大火蒸25分钟，关火焖5分钟再揭盖。

这样做出来的发糕蓬松柔软，带着南瓜的自然甜香，不论当点心还是搭配早晚餐都特别合适。

每周我总会做两次蛋饺，不为别的，就是因为其中的卵磷脂对肝脏有修复作用。

蛋饺外形金灿灿的，像小元宝一样，煮汤涮锅都适合。

调馅儿也大有学问：200克猪肉糜加入葱姜水顺时针搅打上劲，再放生抽、蚝油、香油各一勺。

鸡蛋4个加半勺淀粉水搅匀，小火在不粘锅摊蛋皮，包上鲜肉馅儿，封口煮汤时放几颗青菜，汤色奶白飘着金黄蛋饺，喝完全身暖乎乎的。

一般做多了会冷冻起来，方便随时取用。

山药里黏糊糊的黏液蛋白可是护肝的法宝，最经典的家常做法要数山西特色猫耳朵。

每到周末，我会带着孩子一起搓面疙瘩，既能增进亲子时光，又能吃得养生。

选铁棍山药蒸熟压成泥，按山药和面粉2:1的比例和成光滑面团。

搓成长条，切成小剂子，用拇指在寿司帘上碾出花纹，开水下锅煮到浮起。

之后，我特制一个番茄浓汤底，炒香洋葱丁，加番茄块熬出沙，再放生抽、糖、黑胡椒，最后撒一把葱花。

滑溜溜的猫耳朵裹满汤汁，小朋友们总能吃得满意。

茼蒿，一直有着“皇帝菜”的美誉，其粗纤维能帮助肠道排毒，减轻肝脏负担，并且清炒茼蒿做起来特别快。

工作了一天，最适合下班回家就能快速开饭的上班族了。

诀窍是大火快炒：茼蒿洗净掐成段，热锅凉油爆香蒜片，先下梗部炒20秒，再放叶子，淋半勺生抽，撒点盐和松茸粉，出锅前沿着锅边浇点白酒，香气瞬间扑鼻。

脆生生的口感搭配糙米饭尤其解腻，如果想口味再丰富点，可以加几片腊肉同炒，味道更是好得没话说。

其实，养生真的不用搞复杂，吃的就是家常味。

春天养肝，顺应时节吃当令的食材，在不知不觉中就能起到保护肝脏的作用。

周末的晚上，我会试着再开发些新菜式，到时候再分享给大家。

记得常来看看，咱们一起吃得健康，身体也会越来越棒！

养肝其实真的没那么难，我们不需要大费周章地做很多特殊的食材，只要在日常的饮食中稍微注意一下，就能起到很好的养护作用。

另外，健康饮食也是一种生活态度，选择对的食物，不仅能让自己精神饱满，还能感受到自己对身体的用心和照顾。

希望大家一起分享交流更多的家常美食，在享受美味的同时，让身体更加健康。

记住，健康才是最重要的资本，养肝也是养生中的一大关键，任何时候都不宜忽视。