蚝油的制作需要加入淀粉、盐、糖等多种调味品。蚝油摄入过多的话，体内的含糖量就会升高，影响血糖的稳定，诱发并发症等情况，所以像这样的调味品能少吃就少吃。

豆瓣酱含盐、油量大，不适合糖尿病患者食用。摄入过量血糖会出现波动，给胰岛造成负担。盐过量摄入，也会使胰岛素抵抗加重，增加血糖控制的难度，使血糖上升，所以还是建议停止食用，注重清淡饮食，有助于稳定血糖值。

平时要坚持运动，按时体检，注意控制体重，保持充足的睡眠，更要吃得健康。

原料：莜面、蒜薹、胡萝卜、五花肉、番茄、鸡蛋。‍

步骤1：制作莜面鱼鱼

（1）准备适量莜面倒入盆中，如果想要更筋道，可以试着掺杂少许白面，准备少量开水，先把面粉搅拌至面絮状。‍

（2）然后冷水少量多次添加，和成光滑面团，用笼布覆盖一下，稍微醒发10分钟。‍

（3）案板上撒生面粉防止沾手，将和好的面团取出放到案板上，再次揉搓，然后像饺子面一样，分开2块，每一块都揉搓成圆条备用。‍

（4）取一根圆条，然后从上面揪下小面剂，然后在桌上一搓一按，全部完成即可；或者两手夹住，稍微搓一下，手掌相对，一按就是一个鱼鱼。‍

（5）将做好的莜面鱼鱼上锅隔水蒸15分钟后关火。

步骤2：炒莜面鱼鱼

（1）蒜薹择洗干净，切小段，沸水下锅，焯水断生后捞出备用。‍

（2）胡萝卜去皮，切细丝，焯水后捞出备用。‍

（3）五花肉切片备用，准备葱姜蒜。‍

（4）起锅烧油，油热后倒入调料和五花肉，炒出肉香味，倒入蒜薹和胡萝卜，添加生抽、少许老抽，翻炒均匀。‍

（5）倒入处理好的莜面鱼鱼，添加食盐调味，加一勺清水，大火翻炒均匀，最后撒上少许味精提鲜，拌匀即可出锅食用。

步骤1：荞麦粉和面粉按1:1比例混合。在混和粉中加入鸡蛋并和成面团，醒上个半小时，然后再揉一下擀成面皮切成面条。

步骤2：提前将荞麦面煮至5分熟，捞起备用。配好姜、蒜、生抽、盐、小米辣、泡椒水备用。

步骤3：锅里放少许油，油烧热后将五花肉炸干，倒入配好的料，翻炒出香味；加入一碗清水煮开，放豆腐煮5分钟。

步骤4：放入荞麦面、小青菜，煮1分钟起锅，撒上香菜末，一碗青菜豆腐荞麦面大功告成。

2025年

《中国妇女报》《中国妇运》