吃红薯、南瓜不如吃它!才2块钱一斤,营养极高,大人小孩都爱吃

成思乐 2024-03-21 15:42:01

导语:吃红薯、南瓜不如吃它!才2块钱一斤,营养极高,随手一煮,大人小孩都爱吃

红薯、南瓜都不如它,那就是芋头!芋头的营养价值非常高,富含碳水化合物、植物蛋白、维生素 C、类胡萝卜素和膳食纤维,有助于补中益气、养脾胃、提高免疫力、促进肠胃蠕动等等。而且价格便宜亲民,才 2 块钱一斤,随手一煮,大人小孩都爱吃。

今天就和大家分享2道简单又美味的芋头做法,一起来看看吧。

一、芝麻芋头糕

准备食材:芋头500克、木薯淀粉50克、盐2克、胡椒粉适量、五香粉适量、白芝麻适量

具体做法:

1. 芋头用削皮刀削去外皮,处理芋头的时候一定要带上手套,不然芋头的粘液沾到手会非常的痒。

2. 削好皮之后,用清水清洗干净,然后用擦丝器擦成丝,自认刀工不错的话可以慢慢切成丝。

3. 把芋头擦丝以后,放入大盘中,加入适量盐、胡椒粉、五香粉搅拌均匀,再倒入50克木薯淀粉,再次搅拌均匀。

4. 接着拿出一个适合的餐具,比如盆子、碗都可以,将搅拌好的芋头丝倒入盆子中,用勺子整理一下,变得平整。

5. 锅中烧水,上锅蒸20分钟左右,再焖一会后取出,再用勺子压紧实一些,再均匀撒入芝麻。

6. 等到凉透后,将芋头糕脱模,用刀切成小块,放入不粘锅煎至两面金黄就可以开吃了,真的很好吃!

二、芋头排骨煲

这道芋头排骨煲真的是我的拿手好菜,孩子们,隔三差五就点名要吃,排骨软烂,芋头软糯入味,再加上香菇的融合,鲜香无比,真的太好吃了。

准备食材:排骨、芋头、干香菇、葱、蒜、姜、干辣椒(不能吃辣的可以不放)、冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉、料酒

具体做法:

1. 芋头处理干净,用刀切成块,注意稍微切大块一点;干香菇提前泡好,清洗干净备用。

2. 排骨清洗干净,放入锅中,加入一点料酒,大火煮开,煮出浮沫后捞出,再用温水清洗干净,捞出沥干水分备用。

3. 为了节省时间,先调料汁:碗中加入4勺生抽、1勺老抽、适量盐、适量白胡椒粉、3勺料酒用勺子搅拌均匀备用。

4. 起锅倒入多一些食用油,油热倒入芋头块油炸,开中小火炸至表皮微微焦黄盛出备用。

5. 锅中留底油,放入葱段炸出葱油,盛出葱段,留油,放入蒜瓣、姜片、干辣椒爆香,再放入排骨翻炒,炒至排骨微微焦黄。

6. 接着再倒入提前调制好的料汁翻炒均匀,再倒入香菇翻炒一会。

7. 加入没过食材的热水,加入适量冰糖翻拌均匀,大火煮开,转小火,盖上锅盖焖煮40分钟左右。

8. 时间到了,再放入芋头翻拌均匀,再盖上锅盖焖煮10分钟左右就做好了。

今天的文章就跟大家分享到这里,喜欢的家人赶紧试试吧~感谢您的阅读和支持,记得点赞、收藏、关注哦,每天跟大家分享美味又好吃的家常菜谱,我们下期见!

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