平时吃习惯了鸡鸭牛肉，突然发现这个无比熟悉的虾皮被忽略了呢，都说吃它补钙有营养，不是一般的优秀咧，打心眼里承认，它的阿鲜味儿，才是记忆中最初的海鲜味儿。
不咸也不腥，抓上一把嚼上几颗，咂巴咂巴嘴儿，哇哦，鲜香中还有一丝丝鲜甜气息！做菜、入汤、包馅都将瞬间赋予美食鲜的灵魂。平日里，建议大家多吃这个朴实无华的虾皮，下面分享给大家6种虾皮的吃法，一起看看吧。
芥菜微微苦 ，味道很清香、爽口！
食材：芥菜、虾皮、姜丝、油、盐巴、鸡精
做法：
1、将新鲜芥菜去老叶、坏叶，然后放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。将洗净的芥菜沥干水分，切成段备用。接着，将虾皮用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质，沥干水分备用。最后，将姜切成丝备用。
2、将锅置于火上，加入适量的油，用中火加热。待油温达到五成热，约150摄氏度左右时，放入姜丝和虾皮，转小火煸炒至出香味。
3、将切好的芥菜放入锅中，用中火快速翻炒均匀。炒至芥菜颜色变深，菜帮子变软。在炒制过程中，可以适当加入少许清水。
4、待芥菜炒至软熟后，加入适量的盐和鸡精，用锅铲快速翻炒均匀，使其均匀入味。根据个人口味，可以适当调整盐和鸡精的用量。
5、翻炒均匀后，即可关火，将炒好的虾皮炒芥菜盛出，装入盘中。这道菜色泽鲜亮，口感爽脆，虾皮的鲜美和芥菜的微苦相互融合，味道清香可口。
食材：冬瓜、虾皮、二八酱、生抽、香菜
做法：
1、将冬瓜洗净，去皮，切成稍厚一点的块，以便更好地保持其口感。虾皮用清水浸泡5分钟，去除多余的盐分和杂质，然后沥干水分备用。
2、起油锅，待油温适中时，放入蒜末和虾皮，小火煸炒出香味。
3、将切好的冬瓜放入锅中，与虾皮一起翻炒。然后，加入热水，使其与冬瓜齐平。这样可以让冬瓜在焖煮过程中更加入味。
4、加入一勺二八酱，用铲子搅散，接着，加入一小勺盐调味。
5、盖上锅盖，焖煮5分钟。让冬瓜充分吸收虾皮和二八酱的香气，变得更加软糯。最后，加入一勺生抽，提升整体鲜味。撒上香菜即可关火，盛出享用。
这道菜可以当成大餐前的开胃菜也行，而且特别健康干净简单的一道菜，做法超级简单，有喜欢的朋友亲自动手跟我做起来吧～
食材：芹菜200克、虾皮30克、橄榄油3勺、少许盐和胡椒粉
做法：
1、将芹菜切成适合食用的大小。尽量用细的芹菜台和叶子部分。这样更香，适合做沙拉。而且不会浪费食材。
2、锅里不放油用小火先把干虾皮翻炒1分钟左右。这样不会有腥味儿～
3、把碗里切好的芹菜和虾皮，3勺橄榄油，少许盐和胡椒粉后轻轻拌匀就完成啦～
食材：鸡蛋、虾皮、温水、生抽、芝麻油
做法:
1、碗中打2个鸡蛋，加入1.5倍的温水，温水里可以加一点盐调个底味，（如果鸡蛋壳打的够均匀，那么2个鸡蛋对应就是加6次半个蛋壳的水）
2、过滤鸡蛋液，撇去表面的浮沫，用牙签扎掉表面的气泡。封保鲜膜，用牙签扎一点孔（最好是盖个合适的碟子，平时在家都不封膜的
3、水开上锅蒸10分钟，加入提前泡过水的虾皮再蒸5分钟左右即可，出锅倒生抽和芝麻油就可以吃啦
食材：干辣椒15克、虾皮10克、洋葱少半个、葱花、白芝麻、香菜、生抽、蚝油、白糖、花椒油
做法：
1、取15克干辣椒，放入干净的锅中，无需加油，直接用小火慢慢翻炒。期间要不断翻动辣椒，使其受热均匀，防止炒焦。炒至干辣椒表皮微焦，有烟熏香味飘出时，即可关火。
2、将炒好的辣椒取出，放置一旁，待其完全凉透后，用手轻轻捏碎，注意不要捏得太细，保留一些小颗粒，这样口感更好。然后将捏碎的辣椒放入一个大碗中，加入葱花、虾皮和白芝麻，用筷子搅拌均匀，备用。
3、将洋葱少半个洗净，切成细丝。锅中加入适量的食用油，油热后放入洋葱丝，用小火慢慢煸炒。期间要用锅铲不断翻动洋葱丝，使其受热均匀，炒至洋葱丝变焦黄，散发出浓郁的香味。
4、将炒好的洋葱丝连同油一起倒入一个细目的筛网中，过滤出金黄色的葱油，洋葱焦屑则留在筛网上。将过滤好的葱油倒入之前准备好的大碗中。
5、在碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖和半勺花椒油。用勺子充分搅拌均匀，使所有调料充分融合。搅拌均匀后，撒上香菜，再次用勺子拌匀即可。
这个季节时期最适合吃一些温润的食材。平静内心，润泽身体，清香自来。丝瓜虾皮，健康而且兼顾蔬菜和蛋白的平衡。
食材：丝瓜、虾米、生姜、大蒜
做法：
1、将丝瓜洗净，去皮，切成块状。干虾米提前用清水浸泡，洗净后沥干备用。生姜切片，大蒜切末。
2、在锅中倒入适量的油，中火加热。待油温适中时，放入姜片和蒜末，小火煸炒至香气四溢。
3、将泡好的虾米放入锅中，继续小火翻炒，直至虾米表面呈现出微微的金黄色。
4、将切好的丝瓜块放入锅中，与虾米一起翻炒。当丝瓜炒至五成熟时，加入少量清水。
5、将火调至中火，盖上锅盖，让丝瓜在蒸汽中焖煮。大约4-5分钟后，丝瓜变得软糯，即可关火。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
