“神草在人间，百草之王称”，人参又称人参草、五味子，属于五加科多年生草本植物， 是世界上最珍贵、最昂贵的滋补品，它在中国有着6000万年的历史，是植物中的“活化石”，它的叶、花、果实都具有极高的药用或食用价值，而人参中的人参皂苷、挥发油和多种氨基酸等成分都具有保健作用，早在《本草纲目》中就记录了人参的功效，有“壮阳、补气、养血、安神”之说。

人参不仅在古代被誉为“仙草”或“神草”， 还在达官贵人之间作为人们平时的滋补品或保健品，到了现代，人参的价值仍然不容小觑， 并且随着科技的发展，人们也逐渐认识到人参的营养价值和保健作用，如今人们也开始选择食用人参来增强免疫力、提高身体健康，调节身体机能。

正因为人参十分珍贵，所以人们也会好奇人参究竟是长在什么地方生长？今天就带着大家去了解一下关于人参的故事～

一、2013年，东北发现长1米的巨型野人参，重达469克

>>>特大的野人参，成为了新中国以来的第一人

人参，作为一种珍贵的草药， 在古代就备受重视，达官贵人们早已养成了囤积人参的习惯，以备不时之需，而野生的人参更是被认为是人参中的极品，价格更是高得离谱。

在2013年，辽宁一位采药人无意间发现了这支长达1米、重达469克，粗细如成年人手腕的特大人参， 成为了新中国成立以来的第一人，而且这支人参的根茎呈鲜红色，纹理粗细均匀，形态完整，营养价值极高，专家们对此给予了极高的评价。

>>>专家鉴定，生长时间在60-70年之间

专家们经过多方分析，认为这支特大人参的生长时间在60-70年之间， 它的生长环境极为特殊，地处深山老林，远离城市和现代化的污染，这也使得它能够得到更好的生长条件和更丰富的营养成分，正是因为这种独特的生长环境，才造就了它独特的形态和营养价值。

二、野山参珍贵的原因，原来影响如此之大！

原因A：野山参生长需要时间很久

人参的生长过程十分缓慢，从种子发芽到长成可以食用的成品，人参需要经过长达7-10年的时间。而 想要得到更高质量的人参，则需要更长的生长时间，通常需要10年左右的时间才能够达到最佳品质，所以，对于想要食用或药用人参的人来说， 需要耐心等待，避免过度挖掘和滥用人参资源，以保护这一珍贵的药材。

原因B：野山参的营养价值较高

野山参，因其生长环境独特，土壤肥沃，阳光充足，所含的营养成分远高于其他种类的人参，因此其在药用和食用上的价值更高。 野山参的主要成分包括皂苷、氨基酸、多糖、挥发油等，这些成分不仅具有一定的药用功效，还能为人体提供丰富的营养。

甚至有专家表示， 野山参的营养成分中含有丰富的人体必需氨基酸和矿物质元素，如钙、铁、锌等，以及多种生物碱和挥发油等植物特有的有机成分， 这些成分对维持人体健康、提高免疫力、增强体力、缓解疲劳等方面有很好的作用。

人们食用野山参，能够增加体内的营养储备，提高身体的抗病能力，保持良好的身体状态。

同时，野山参作为一种珍贵的药材，其药用价值也是无可忽视的，根据中医理论，人参具有大补元气、益脾胃、安神定惊等多种功效，适合体质虚弱、面色萎黄、疲惫乏力等症状的人群食用 。

在中医的经典著作《本草纲目》中就有记载：“人参味甘、性温，入心、脾、肺经，为补中之要药”， 对于老年人、孕妇、产后虚弱等人群，适量食用野山参更是可以补充身体所需的营养成分，提高免疫力和抵抗力，预防和缓解身体不适。

三、古代人是否吃人参？为啥越来越少人吃了？

古代VS现代，吃人参的价格差异巨大

古代人们吃人参的确是为了滋补身体，提高免疫力和抵抗力，但是现代人吃人参的原因可能更加复杂和多样化， 随着现代社会的发展，人们的生活方式和饮食习惯发生了很大的变化，在现代社会，人们更注重健康和养生， 一些人可能会将人参作为一种保健食品，希望通过食用人参来改善身体状况或预防疾病。

在古代，人参仍然是一种贵重的药材，价格也相对较高，但相较于现代人参的价格，古代的价格还是相对便宜一些。 例如，古代人们可能以每两几文钱的价格购买到一定数量的人参，而如今，价格就非常昂贵，十几年的野山参就卖到几万块，甚至十几万，这样的价格普通人吃不起，自然就不会食用了。

原因C：人工种植人参的普及，野山参数量急剧减少

过去，由于野生人参的数量有限，供不应求，价格也就相对较高，而随着人工种植的普及， 人们逐渐认识到人工种植人参的好处，人工种植的人参不仅价格更亲民，而且产量更高，这样一来，野生人参的数量就越来越少了，价格也就变得更加离谱。

总结：虽然人工种植的人参品质可能不如野生人参，但对于普通人来说， 人工种植的人参依然是一种比较好的选择，而且价格更加亲民，适合普通人消费，这也导致了很多人们选择人工种植的人参，而不是野生人参。

原因D：人参的价格越来越高，奢侈品化了

人参的珍贵，让很多普通人望而却步，就算是一些追求健康养生的朋友，可能也会因为价格问题而放弃购买，毕竟，花几千上万元买人参， 只为了吃一次，实在是太不划算了。

就算是价格昂贵也不代表人参就一定好，那选择吃人参的朋友到底要如何选呢？这就需要我们了解一些人参的基本知识。

四、选好的山参，人参的种类太多了！

Q1：人参分为哪几类？

人参有很多种类，主要分为 野生人参、人工种植人参和药用人参。野生人参生长在自然环境中，药用价值高，但数量稀少；人工种植人参是在人工控制下生长的，价格相对低廉，但药用价值略低；药用人参则是人们专门将人参进行加工处理，制作成药品或保健食品，以满足人们的不同需求。

Q2：野山参的形态特征，便于我们选择

✓粗细均匀，纹理明显

野山参的外形特征通常与商参有所不同，野山参一般较为纤细，表面呈现出明显的纵向纹理，在选购时需要仔细观察野山参的纹理，以确保其质量和功效。

✓色泽红润明亮

野山参的色泽呈现出一种自然的红润色彩，看起来鲜亮可人，这也表明了其良好的品质和功效，相反，如果野山参的色泽暗淡或者发白， 那么很可能是品质不佳或者没有经过合理的贮存和处理，会影响其功效和效果。

不过，随着野生人参的数量逐渐减少，市场上也出现了很多人参的替代品，比如人工种植的人参和药用人参等，这些人参虽然价格更亲民，但在药用价值上可能稍有不足，如果你对人参的质量要求较高，建议你还是选择野生人参。

尾声：人参真的是一种不可多得的保健食品，其独特的营养成分和药用价值使其成为一种备受推崇的天然保健食品，不过由于人参的珍贵和稀缺， 普通人往往难以享用到高质量的人参，导致了人参作为奢侈品的化趋势越来越明显。