走在城市的菜市场，琳琅满目的食材展示着最原始的烟火气。
从新鲜的蔬菜到色泽艳丽的肉类，似乎每一样都在呼吁我们买回家，好好烹饪一顿美味。
然而，看似繁华的市场背后，隐藏着不少“陷阱”，尤其是那些或新鲜、或价廉的肉制品，其中的一些不仅不健康，还可能对身体造成危害。
今天就带大家了解一下，哪些肉最好别吃，健康最重要。
1. 注水肉注水肉听起来像是某种老掉牙的市场传说，但现实中它依然出现在不少摊位上。
表面色泽光鲜，肉质好像特别水灵，这往往是商家通过特殊手段在肉里注入了水分来增加重量，目的自然是为了赚更多的钱。
问题是，这不仅仅是让你花“冤枉钱”的问题。
注水肉容易导致细菌滋生，甚至为了维持新鲜的假象，不法商家还会使用一些化学物质进行防腐。
这些化学成分积累在人体里，对健康的伤害不可小觑，长期食用可能对消化系统、免疫系统造成危害，甚至增加致癌风险。
因此，挑肉时选那些肉质紧实、颜色自然、按压不出水的更为可靠。
2. 染色肉你以为新鲜肉必须得颜色亮丽？其实太过艳丽的色泽可能是个陷阱。
为了让肉看起来显得更有卖相，有些商贩会用工业染色剂将本来陈旧的或低档肉“装点”一番。
这类染色菜单看或许没大差别，但染色剂多为工业原料，对人体有相当大的危害。
常用的染色剂成分如胭脂红、柠檬黄，这些成分一旦被食用，尤其是长期摄入，可能影响肝脏、肾脏等器官的正常功能。
对于儿童和老人这类抵抗力较弱的人群来说，染色剂的累积更是雪上加霜。
3. 病死肉市场上的病死肉，不仅以低廉的价格吸引顾客，还可能传递着看不见的危险。
病死的动物肉通常因为缺乏对疾病的科学检疫，可能携带大量病菌、寄生虫甚至病毒。
食用病死肉会导致肠胃不适及更严重的健康问题，甚至引发食物中毒。
这种肉类通常是在运输和存储过程中产生变质或腐败，进一步加剧健康风险。
不要贪图所谓的“低价优惠”，正规市场会有检疫标识的合格产品，尽量选择这些肉类。鲜肉应颜色正常、肉质有弹性，而非发黑发灰的劣质品。
4. 假羊肉卷冬天火锅必备的羊肉卷，看似没什么可挑剔的，但你看中的卷真的全是羊肉吗？
一些商家用猪肉、鸭肉等廉价肉类添加香精、羊油调味，再卷成羊肉卷，难以一眼分辨真假。
食用这些“假羊肉”，摄入的往往是大量的添加剂、合成调味料。
在涮火锅时，羊肉卷煮熟后不易散开，而假羊肉卷则容易碎裂。
因此，购买时可以先观察其色泽、纹理，选择口感有嚼劲、气味纯正的正宗羊肉卷。
结语菜市场是我们平淡日子中重要的一部分，承载着日常的一日三餐。
买回一块好肉，可能关系到一家人的健康。因此，学会识别这些市场上的“小陷阱”，不仅有助于守护健康，还能让每顿饭吃得心安理得。
毕竟，少一些“假货”，世间的烟火气，才会真正迷人。
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