大家好！今天我要分享一道我家传承了十几年的秘制配方——蜜汁鸡腿。这道菜真的是巨巨巨好吃！鸡肉软嫩多汁，完全不腥不柴，每一口都充满了香甜浓郁的酱汁，简直是让人欲罢不能的美味。不论是单独享用还是伴着米饭吃，都能让你一口接一口，停不下来！

在开始制作之前，我们先准备好以下材料：

鸡腿：2只（约500克），姜：1小块，蒜：3瓣，黑胡椒粉：少许，生抽：2勺（腌制用1勺，酱汁用1勺），老抽：1勺（腌制用半勺，酱汁用半勺）

接下来，我们按照以下步骤来制作这道美味的蜜汁鸡腿：

步骤1：腌制鸡腿

切丁：首先，将鸡腿去骨，切成大小均匀的小丁。这样更容易入味，也更容易炒熟。

准备姜蒜汁：将姜和蒜剁碎，然后加入少许清水，搅拌成姜蒜汁。

腌制：在鸡腿丁中加入姜蒜汁、少许黑胡椒粉、1勺生抽、半勺老抽和半勺油。用手抓匀，确保每一块鸡腿丁都充分吸收了腌料的味道。然后腌制20分钟，让鸡肉更加入味。

步骤2：调制酱汁

混合酱汁：在一个小碗中，加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺蜂蜜、半勺老抽和半碗清水。搅拌均匀，使所有调料充分融合。

步骤3：炒制鸡腿

热锅凉油：在锅中加入适量的油，烧热后转小火。

炒鸡腿丁：将腌制好的鸡腿丁倒入锅中，用铲子迅速划散，防止粘连。炒至鸡腿丁表面焦黄色，散发出诱人的香味。

步骤4：煮制与焖烧

倒入酱汁：将之前调好的酱汁倒入锅中，迅速翻炒，使每一块鸡腿丁都均匀裹上酱汁。

转小火焖烧：将火转小火，盖上锅盖焖烧3分钟。这样可以让鸡腿丁更加入味，酱汁也会更加浓郁。

步骤5：收汁与装盘

大火收汁：打开锅盖，转大火收浓酱汁。用铲子不断翻炒，防止糊底。

加白芝麻：当酱汁变得浓稠时，加入1勺白芝麻，迅速炒匀。

装盘享用：最后，将炒好的蜜汁鸡腿装盘即可。

切鸡腿丁时尽量保持大小均匀，这样炒出来的鸡腿丁口感会更加一致。

腌制鸡腿的时间不要少于20分钟，这样鸡肉才能充分吸收腌料的味道。

炒鸡腿丁时要保持中火或小火，避免火太大导致鸡肉外焦里生。

收汁时要大火快炒，这样可以使酱汁更加浓郁，但要注意不要炒糊。