立秋已经两周了，虽然白天还很热，但早晚两头已经明显感觉到有些秋高气爽了。只是随之而来的早晚气温变化加大，也会让很多人身体出现不适，其中最明显的莫过于秋季传染病与腹泻高发了。此时适量的吃一点大蒜，可以起到杀菌消毒，预防腹泻的作用。

因为大蒜里含有一种叫大蒜素的物质，大蒜素有较强的杀菌消炎作用，可以清除肠胃中的有毒物质，特别是能杀死诱发胃癌的幽门螺杆菌。毕竟俗语有云：春天吃蒜祛风寒，夏天吃蒜解暑气，秋天吃蒜避时疫，冬天吃蒜暖肠胃。可见四季厨房都少不了大蒜~所以今天就来分享一个口感还不错的烤蒜吧~

这些人群不宜多食

大蒜一般适合寒湿体质的人群，比如受寒或者积食引起的肚子发胀，呕吐，腹痛等等，这时候吃点大蒜能够缓解相关症状。另外大蒜还有降血糖，降血脂的功效，所以三高人群适当的吃点大蒜也有好处。只是因为生蒜热性较强，属温燥之性，所以阴虚血弱的人群就不太适合吃蒜了。还有本身有胃溃疡或者十二指肠溃疡症状的，也最好不吃了，以免造成病情进一步加重。

■ 食材和时间

分量：两人份

烤制时间：180度30分钟

材料：大蒜四头，花生油少许，盐1/3茶匙，黑胡椒碎1/3茶匙，干迷迭香1/3茶匙（没有可省略）

2、把大蒜的外皮扒掉，只留下靠近蒜肉的那层皮。切去大蒜的顶端，尽量露出齐平的蒜肉。

3、在大蒜的顶端先抹一层花生油。

4、撒上少许的食盐，现磨的黑胡椒碎。

5、最后再撒上一小撮的迷迭香（没有可省略）

6、之后用锡纸将大蒜整个包起来。

7、放进空气炸锅的炸篮内，或者是烤箱的烤盘上，用180度烤30分钟左右就可以了。

8、烤好后等稍微凉一些后打开锡纸，能看到此时的大蒜已经完全烤熟了，吃一口，是那种绵软细腻的口感。

这个外焦里嫩的烤大蒜很神奇，居然没有一点点大蒜该有的辛辣味和臭味，还带着一丢丢的甜。

如果闭着眼睛吃，会以为在吃煮熟的土豆，只不过味道有点特别。害怕重口味的厨友完全不用担心，软绵绵的很奇特呦。

#婶子碎碎念

1、烤大蒜最好选用新鲜的大蒜，这样的蒜含水量高，烤完后吃起来很绵软。

2、大蒜需要比较长的时间才能烤软，包锡纸就是为了不让蒜内的水分流失。

3、迷迭香是西餐不可缺少的调味料，和蒜的味道很搭配。如果实在买不到可以用孜然粒代替。