猪排鲜嫩多汁，搭配香气四溢的盐葱，是一道令人回味无穷的美味佳肴。下面就为你详细介绍盐葱煎猪排的制作过程。

一、所需材料

1. 主料：猪里脊肉或猪大排适量。

2. 辅料：小葱、生姜、大蒜、黑胡椒、盐、生抽、料酒、淀粉、橄榄油（或其他食用油）。

二、准备工作

1. 猪排处理：将猪里脊肉或猪大排放在案板上，用肉锤或擀面杖轻轻敲打，使肉质变得松散，这样可以使猪排更加嫩滑。敲打时注意力度不要过大，以免把肉敲碎。然后用刀在猪排两面划上几刀，这样在腌制时能更好地入味。

2. 葱姜蒜处理：生姜切成片，大蒜切成末，小葱洗净切成葱花备用。

三、腌制猪排

1. 将处理好的猪排放入一个大碗中，加入姜片、适量的盐、黑胡椒、生抽、料酒和淀粉。用手将调料均匀地涂抹在猪排上，确保每一处都能沾上调料。

2. 腌制时间最好在 30 分钟以上，这样可以让猪排充分吸收调料的味道，变得更加美味。如果时间允许，可以将猪排放入冰箱冷藏腌制，效果会更好。

四、制作盐葱

1. 在腌制猪排的同时，可以开始制作盐葱。将小葱切成葱花，放入一个小碗中。

2. 加入适量的盐和黑胡椒，搅拌均匀。

3. 锅中倒入少许橄榄油，油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

4. 将炒好的蒜末倒入葱花碗中，再加入少许生抽，搅拌均匀，盐葱就制作完成了。

五、煎制猪排

1. 腌制好的猪排取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，这样可以防止猪排在煎制过程中溅油。

2. 锅中倒入适量的橄榄油，油热后将猪排放入锅中。用中火煎制猪排，每面煎制 2-3 分钟，直到猪排表面呈金黄色。

3. 煎制过程中要注意观察猪排的颜色变化，避免煎糊。同时，可以用铲子轻轻按压猪排，这样可以使猪排受热更加均匀。

4. 当猪排两面都煎至金黄色后，转小火继续煎制几分钟，确保猪排内部熟透。可以用牙签插入猪排中心，如果牙签上没有血水渗出，说明猪排已经熟透了。

六、装盘享用

1. 将煎好的猪排取出，放在盘子里，让其稍微冷却一下。

2. 在猪排上铺上一层制作好的盐葱，即可享用。

盐葱煎猪排不仅口感鲜美，而且制作过程相对简单。你可以根据自己的口味调整调料的用量，制作出属于自己的美味猪排。无论是作为家庭晚餐还是招待客人，这道菜都能让你大显身手。快来试试吧！