豆腐羹人们都相当熟悉，日常生活中几乎所有的家庭都会制作。其主要原料为豆腐，其它的食材依据人们的口感味觉与喜好，可随心所欲去添加与调整。

诸如瘦肉丁、鸡鸭肉丁、鸡鸭血加工后切成丁块状、鸡蛋、虾仁、虾皮、各种菌菇、葱、配以相应所需的各种调味料等等。制作义乌豆腐羹如想口感味觉更好一些，可否在义乌乡间选择到，乡间传统土法制作的土豆腐。人们可能有所不知，义乌乡间的土豆腐，当你托一块在手上沉甸甸的，一股淡淡的清香扑鼻而来。即便你偶尔不小心掉落地上时，依然会是小块状，不像其它地方的豆腐全成了碎沫。

义乌的豆腐羹制作中，离不开当地至关重要的一种调料，那就是当地山芋粉的调制，当地山芋粉的调制可以说起到了至关重要的作用。义乌当地的山芋粉，外表看似乎显得有些粗糙，并未像其它的调味粉十分的细腻，但是加工制作义乌豆腐羹，离开了当地山芋粉的调制，口感味觉截然不同了。

伴随着人们生活条件越来越好，现如今人们的口感味觉，却也显得越来越刁钻了，但是当人们喝上一碗义乌的豆腐羹，全身心立马会感觉到特别的舒适，往往会忍不住还想喝第二碗、第三碗。豆腐羹可以说是一种比较大众化的菜肴，同时易属于素食类的范畴，也可以说是一种大众化的浓汤。

义乌豆腐羹口感味觉极其鲜美，当人们喝过义乌的豆腐羹以后，始终难以忘却，并且会念念不忘。当异地它乡的人们涉足义乌时，无论你涉足义乌当地的餐饮店还是居民家庭，建议你不妨去品尝一下当地的豆腐羹，相信会给你的口感味觉留下深深地眷恋。

作者: 楼 楼