今天是农历三月二十九日，民间传说是伯公诞辰日。伯公诞辰是连平县城分司街的一个传统节日，也是当地街民的一个重要庆典。首先是伯公庙的祭拜仪式，信徒们会前往伯公庙，烧香拜神，祈求平安吉祥。仪式进行期间，会有舞狮、舞龙、戏曲表演等传统文化艺术活动，为庆典增添热闹欢乐的气氛。今天农历三月二十九，记住“吃三样，做一事”习俗，吉祥平安幸福满！
1、九重皮
九重皮是一种传统的客家小吃，是连平县的特色传统小吃，味道鲜而香，吃起来很爽口，其实还有很多河源人甚至还不知道自己的家乡有这样一种充满着乡土气息的小吃，在那些狭窄破旧的小街小巷，有许多经久不衰的小店，走在巷口，都可以闻到飘着香味的地道美味，这种小吃，吃的不仅仅是一个味道，更重要的是一份情怀。
科丸其实就是肉丸，是连平八大盘中的当地美食，作为一种连平人过年的必备的菜肴，听在古代还曾经被作为贡品进贡给皇帝。
八刀汤是连平的招牌汤，是由猪身上八个最精华的部位包括猪心、猪腰、猪肝、猪粉肠、猪肚、猪肺、猪胰脏、瘦肉等等熬成的汤。据说这种汤从头天晚上一直慢火煲到第二天，汤靓味美。
食材：瘦肉、猪腰、猪心、猪肝、猪利、猪肺、猪舌、猪粉肠、红葱头、姜、葱、盐、花生油
做法：1、准备好所有食材，把猪腰、猪心、猪肝装碗，加入姜碎、料酒、食盐捉搓去腥，再清洗几遍沥干水分。2、把全部食材洗干净沥干水分，改刀切片。3、把切好的瘦肉、猪心装碗中，加入鱼露少许、淀粉少许、花生油、姜丝，搅拌均匀。4、把猪腰、猪肝另装碗，加入花生油和姜丝搅匀。5、准备小碗花生油蘸酱汁，红葱头洗干净，用刀拍扁，对半切开，炝入热花生油、生抽、白胡椒粉搅匀，蘸肉吃。6、砂锅煮水，烧至水沸腾，先倒入瘦肉、猪心、猪肺煮开；再倒入猪腰、猪肝，全部食材煮开，煮灼食材时，尽量不要去搅拌翻转破坏爽脆口感。7、加入食盐、鱼露、白胡椒粉，撒入葱花即可。8、配上一碗煮熟的米粉，米粉上面撒入白胡椒粉、鱼露、香油、葱花、香菜少许，浇入沸腾的八刀汤，开吃。
二、做一事：祭拜伯公
农历三月二十九日伯公诞辰日，信徒们会前往伯公庙，烧香拜神，祈求平安吉祥。通常会有一辆华丽的花车，上面载着伯公的神像，各种祭品和礼品，各种美食和小吃供人们品尝，会有舞狮、舞龙、戏曲表演等传统文化艺术活动，还有民俗游戏和竞技活动，为庆典增添热闹欢乐的气氛。
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