315之后，我看到过一篇文章，说某街边卖淀粉肠的老人，一根都没再卖出去，只能饿了自己吃。她或许根本就不知道发生了什么……

而我们知道，那天之后，“骨泥”两个字上了热搜，说是淀粉肠用骨泥制成。

相关的热搜也有，“淀粉肠摊主一晚0收入”。

我看了词条里一些爆料，老人、甚至还有年轻人几天前刚为了补贴家用专门买三轮和炸锅，焊棚子躲城管，出摊卖淀粉肠。结果突然间发现，淀粉肠嘎了。

我很少吃这类食品，就算没有此次315晚会，我也很少买炸串之类的食物。所以骨泥之说本身对我影响不大，可我想说的是，让这些拼生活的底层摊主们损失顾客的，并不仅仅因为“骨泥”两个字。

有些事情，从来不是一蹴而就。否则的话，这种“谈骨泥而色变”的情况在今天那些教授们出来科普之后就会转变才对。事实是，作用微乎其微。

其实原因很简单，你想想平常看过一些印度大街小巷上的食物之后，感到脏乱恶心。有一天他们忽然告诉你某一款印度小吃虽然也处于那般环境中，但却很干净，你相信吗？

也许真的很干净，但是你不信。

中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李兴民表示，目前骨泥用途广泛，作为食品会添加在饺子、包子等速冻食品做馅料，总体来说对人体钙质的补充有一定作用。

湖北省营养学会常务理事、国家注册营养技师罗文表示，骨泥由骨骼粉碎而来，跟日常吃的脆骨等成分相同，食品中添加骨泥并不违规。

我自然不相信这些人，于是专门自己去检索相关资料。这就如同你们根本不相信骨泥能吃一样。

专家们自我作掉了可信度，频繁的食品问题同样如此。

骨泥本身就是食品添加剂，你吃过的很多东西和骨泥也没啥出入。比如海鲜浆，是由海鲜残渣磨碎而成的食品；再比如一些汤底，里面加的骨头浆也是骨头磨碎而成，你想吃还得加价；再比如更常见但很多人都不知道的乳酪蛆，生活在乳酪中的微生物，乳酪制作过程的必需品——乳酸菌和酵母。

另外也有媒体出来解释了一下，淀粉肠没上315，那是当天央广网发布的另一条新闻，而记者采访的更是淘宝卖宠物食品的商家，并求证“骨泥人能不能吃”，别人卖宠物食品的，你问他人能不能吃，那肯定说不能吃啊。这就好比你拿起一包宠物饼干问人能不能吃，饼干人当然能吃，但宠物饼干自然还是别吃为妙。

我想说的很简单，一些食品的原理和存在的价值，本身没有任何问题。人们之所以反感，是长期以来对大环境中的食品安全产生了担忧和不信任。

比如我现在知道骨泥能吃了，可我还是会尽可能不吃，毕竟鬼知道你用什么骨头做的骨泥？

说得难听一点，有些人可能在发达国家的包装上看到配方表包含骨泥，就不会太过诧异。但他们要是在印度的“美食一条街”上看到一双手拿着骨泥帮他撒了点，恐怕胃里能立刻泛起酸水。

发达国家当然也吃骨泥，比如“骨汤”，或者一些调味料、蛋白棒里都可能出现骨泥这种添加剂，只不过这些东西必须符合FDA的标准，否则商家会很惨。

这个所谓的标准，就是人们放心的源头。

所以淀粉肠突然卖不出了，和“骨泥”有关，更和我们频频曝出的食品问题有关。鸭肉猪肉合成品充当牛肉，鸭肉里面有鼠肉还要狡辩，摊贩上的过期油等等，都是长期以来对人们潜在的暗示。

各位想一想，身为长辈的有没有告诫过孩子少去外面吃，不干净；身为子女的又听到过多少次来自父母“少吃慎吃”的叨扰？这种潜移默化产生的长期影响，远比骨泥影响大多了。

土坑酸菜后老坛酸菜卖不出去了吗？一样卖。只不过这种问题继续出现，越往后人们的戒备心越大，也就越难卖了。

所以这次的淀粉肠事件，我只能说淀粉肠小摊贩倒霉，比它更有问题的食品，难道就不存在了吗？

从另外一个角度来说，食品问题其实就是商家自己挖了个坑，最后却不得不自己跳进去。

继续自砸自锅吧，我相信会有更多的人选择在家里烹饪，而不愿意出门。至于商家们砸锅用的锤子，将成为他们最后的绞索。

本文来自公众号“竹不倒”。