中国小麦产量傲视全球，连续七年超过1.3亿吨，是当之无愧的世界小麦生产大国。

在这耀眼的数据背后是我国仍需要大量进口俄罗斯的小麦。

明明我国小麦产量约是俄罗斯的1.5倍-1.8倍！

为何还要进口俄罗斯小麦？难道是他们的更好吗？

俄罗斯小麦与我国小麦品质上最根本的区别在于地理环境的不同。

他们拥有世界上最为广阔的黑土带，富含有机质的土壤为小麦提供了丰富的营养，也减少了对化肥的依赖。

无疑是最适合小麦生长的地方，同时也为产出高品质小麦奠定了基础。

值得一提的是，除了高质量的生长环境，周围茂密的树木360度环绕着俄罗斯的麦田，如同一道天然屏障，能够有效抵御了风沙和污染。

并自然而然地形成了一套完善的生态系统，通过以虫治虫、以菌治虫的生物防治方式有效控制了病虫害的发生，从而减少农药的使用，进一步保障了小麦的品质。

更主要的是，俄罗斯东部地区人烟稀少，土地广阔，也没有什么重工业工厂。

这使得土壤中所含重金属含量极低，不光使小麦生长得更好，更是对追求健康无污染饮食的人群一种巨大的吸引力。

除了优越的自然条件，俄罗斯对小麦品质的极致追求也成就了其在国际市场上的竞争力。

俄罗斯不一味追求产量而是将目光投射在如何提高小麦的内在品质，除了严格把控复合肥和农药的使用外，对转基因小麦种子也是严防死守。

这种对品质的执着追求，体现在他们对种植方式的精细化管理上。

为了保证小麦持续高质量产出他们实行轮耕制度，这使得土地能够休养生息，恢复肥力。

冬春小麦一年一季的种植模式，合理的植株密度，以及适度的低温环境，都进一步提升了小麦的蛋白质含量和营养价值。

俄罗斯小麦的高品质并非空穴来风，其高蛋白质含量（14%-20%），高面筋强度和弹性，以及丰富的营养元素，都得到了国际市场的广泛认可。

而俄罗斯小麦出色的面团稳定性和烘焙品质，也使其成为制作面包、蛋糕等面食的理想选择，这与中国小麦形成了良好的互补关系。

而中国种植小麦更多是把精力放在产量上，据统计去年我国小麦产量约为14010万吨，比2023年增加了365.8万吨，增长了2.6%。

甚至部分示范区的亩产量甚至高达1600斤，远超全国平均水平。

这背后是无数中国农民们的辛勤努力和对亩产量的执着追求，同时也反映出中国作为人口大国对粮食的需求。

然而，高产的喜悦并不能掩盖中国小麦在品质方面存在的不足。

“强筋不强，弱筋不弱”的问题一直困扰着中国小麦产业的发展，难以满足多元化的市场需求。

硬麦多，软麦少的品种结构比例失衡，也限制了中国小麦在特定食品加工领域的应用。

中国小麦的平均蛋白质含量约为14%，面筋强度相对较低，粉质稳定时间短，这使得其在制作面包、蛋糕等面食以及高品质面条、饺子方面存在局限性。

正是由于品质方面的不足，中国每年需要大量进口专用小麦来弥补国内市场的需求。

这不仅增加了国家的粮食进口成本，也在一定程度上影响了中国小麦产业的国际竞争力。

如何在保障粮食安全的前提下，提升小麦品质，成为中国小麦产业需要解决的关键问题。

中国与俄罗斯的小麦，一个产量高，一个品质优，两者之间似乎形成了鲜明的对比。

那么，中国小麦能否借鉴俄方种植小麦的经验，在保证产量的前提下，提升品质，实现“鱼和熊掌兼得”呢？

中国小麦产业又将如何转型升级，在激烈的国际竞争中赢得一席之地？

中国小麦产业的未来在于提升小麦的品质，但要借鉴国际先进经验并结合中国的实际情况，走出独属于我们国家自己的品质道路，这也是中国农业现代化发展的必然趋势。

俄罗斯和乌克兰在小麦品质提升方面的经验值得我们学习。

因地制宜这一种植方式就很适合我们借鉴，根据不同地区的自然特点和气候条件，选择种植不同品种的小麦，为小麦提供合适的生长环境，也充分发挥当地的土壤优势。

其次，要加强优质冬小麦品种的选育，提高优质小麦的种植比例，逐步改变目前品种繁多、品质参差不齐的局面。

但中国并非没有优质的小麦种植地，河套平原就是老天爷赏饭吃的地方，这里孕育出的小麦完全能与俄罗斯的优质小麦所媲美。

可惜的是，河套小麦的种植面积仅仅只有全国小麦种植面积的0.3%，产量更是微乎其微。

这提示我们，扩大优质小麦种植面积，充分发挥优质产区的潜力，是中国小麦品质提升的重要途径。

除了借鉴国外经验，我们更需要立足自身，加大科技投入，加强小麦品种的研发和改良。

培育高蛋白质、高面筋强度、适应不同加工需求的专用小麦品种，是提升中国小麦品质的关键所在。

同时，推广“专种专收专储专用”的模式，建立完善的小麦品质管理体系，从源头到终端，全链条提升中国小麦的品质和附加值。

此外，我们还需借鉴俄罗斯在化肥和农药方面的严格把控，不但能提升小麦的品质和安全，还对生态环境有着重要的保护作用，实现农业的可持续发展。

中国小麦的品质提升之路，任重道远。

我们相信，通过不断努力，中国小麦一定能够实现从“量”到“质”的飞跃，为中国农业的现代化发展做出更大的贡献。

在未来，我们期待中俄两国在小麦领域开展更深入的合作，共同推动小麦产业的可持续发展，为世界人民提供更多、更好、更安全的粮食。

信息来源：新华社 我国2024年粮食产量比上年增加1109万吨 2025-01-17