今年是个很特殊的年份，不仅闰二月，还有两个立春，在这样特殊的一年中，肯定也包含着很多的习俗和禁忌，常听家中的老人说，“闰月清明不上坟，上坟祸事进门”，过完春分，紧接着就是清明了，这句话又是什么意思呢？

清明节一般是在4月5号前后，每年相差不会太远，但是和往年不同的是，今年的清明节出现在闰二月，闰二月一般是19年出现一次，原本就是非常少见的，那么当清明节撞上闰二月，很多地方都流传着这样一句说法，“闰月清明不上坟”，也就是说如果清明节在闰月出现的话，当天是不宜扫墓上坟的，不然可能会遇见一些不好的事情。

其实像咱们按照以往的扫墓习惯来说，也并不是清明当天才去的，通常都是“前3后4”，在清明节之前的3天和过后的4天是最佳扫墓时间，有些地方甚至提前10天或者过后10天都是可以的。

清明节除了要给已故之人扫墓祭拜之外，还是一个很重要的节气，作为一年当中的第5个节气，是算是十分重要的一天，因此在清明这天，家家户户都会准备好这几样传统美食，有寓意全家顺遂，身体平安少灾之意。

做法：【茶叶蛋】

1、准备适量的鸡蛋，清洗干净后，放到锅中加水煮，中火煮8分钟左右即可。

2、准备适量的红茶叶，用水泡上、再准备两个八角、几粒青花椒、两个干辣椒、适量食盐和白砂糖备用。

3、鸡蛋煮好之后，小心把蛋壳敲碎，接着把香料全部放进锅中，再加老抽适量，添入适量清水，然后把泡好的茶叶也放进去。

开大火煮开，再转小火煮30分钟，煮好关火，浸泡3个小时完全入味后即可食用。

做法：【韭菜馅饼】

1、准备一把韭菜，洗净后切成韭菜碎，放入盆中；半个红彩椒，切成椒粒，放在一起；盆里打入4个鸡蛋，加两勺面粉，半勺玉米淀粉，倒入清水，加入食盐、十三香、鸡粉各适量，搅拌成面糊。

2、平底锅烧热，加少许植物油，滑锅后倒出，锅内留一点油，舀上两勺面糊，晃动炒锅，把面糊均匀的摊在锅底，从锅边淋入少许植物油。

3、晃动炒锅，等煎饼脱离锅底，面糊完全凝固后，颠锅翻面，再淋入少许植物油，把另一面煎至微黄色时，继续翻面，这时候差不多就可以食用了。

做法：【胡萝卜包子】

1、准备面粉300克左右，倒入面盆中，加温水100克，酵母粉3克，搅拌均匀，边加水边搅拌，然后加适量清水，揉成面团，盖上盖子，醒发25到30分钟。

2、准备一根胡萝卜，切成碎末；一块生姜，切成姜末；一根大葱切成葱花，一起放入盆中。3个鸡蛋，打入碗中，煎熟以后切成小块，放入盆中。

3、起锅烧水，把干粉条下锅开水煮3分钟，烫软熟透后，捞出切碎，放入盘中，加酱油、生抽各适量拌匀，也一起倒入盆中。

盆中加食盐、鸡粉、胡椒粉、十三香、香油各适量，搅拌均匀。

4、等面团醒发好了之后，在案板上撒点面粉，搓成长条，切成4厘米宽的段，揉成面团，盖上一层保鲜膜，再次醒发10分钟。

4、醒发好了之后，擀成圆形的面皮，包上调好的馅料，捏成包子的形状。

5、蒸锅烧水，等水烧开后，放上包子，蒸15分钟，即可取出食用。

（第一名厨：明明）