一、红烧肘子汤汁拌饭，好吃到停不下来！

今天给大家分享一道超美味的【红烧肘子】肘子肉质酥烂，软糯Q弹，一抿就能脱骨，吃起来肥而不腻，那口感绝绝子

汤汁拌饭更是香迷糊了，满满的幸福感和满足感

食材：肘子、冰糖、香叶、桂皮、干辣椒、八角、草果、姜葱、南乳

做法：1、肘子冷水下锅，加入姜、葱、料酒焯水。热锅冷油放入冰糖50克，小火炒出糖色，放入肘子翻炒上色，再加入没过肘子的开水。

2、砂锅加入香叶5片、桂皮2克、干辣椒2条、八角2颗、草果2个，倒入肘子和糖色水。

3、接着加入姜片、葱头、生抽4匙、老抽2匙、蠔油1匙、料酒5匙、南乳2块、盐少许。

4、大火煮开后转小火煮150分鐘，倒出全部汤汁，大火煮至浓稠，淋上浓稠的汤汁，切开【红烧肘子】就可以享受美味啦

一口下去满满的胶原蛋白，无肉不欢，无肉不成席，软烂脱骨的冰糖大肘子来一个！

食材：猪肘、姜、葱、八角1个、桂皮一小块、白芷2片、肉豆蔻1个，花椒粒1捏、香叶3片、冰糖90克

步骤：1、肘子用喷枪烧一下，用铁丝蹭干净

2、肘根用刀划一圈，骨头瓣没有筋和肉链接，这样出来的造型好看一点

3、放入高压锅

4、姜5片、大葱3段、八角1个、桂皮一小块、白芷2片、肉豆蔻1个、炒至香料金黄，香料捞出放入猪肘里

5、60克冰糖，炒糖色

6、炒好的糖色，倒入开水（注意安全）煮成糖色水，倒进肘子里

7、高压锅加入30克冰糖、香叶3片、花椒粒1捏、生抽、老抽、蚝油、盐：鸡精

8、豆蹄筋功能（看肘子大小）我的压了1个小时20分钟才软

9、肘子熟了先把肘子盛出来，汤里的香料捞干净

10、取一部分汤汁，熬粘稠，淋在肘子上