2023年中国红糖市场规模达47.87亿元，但调查显示，超市货架上90%的“红糖”实为白糖工业废料——赤砂糖。消费者花高价购买的“古法红糖”，竟是化学澄清剂残留的副产品，营养流失超60%。

一、行业黑幕：90%红糖实为白糖废料

数据/案例：国家标准GB/T 35885-2018明确规定，红糖需以甘蔗为原料直接煮炼而成，而赤砂糖是白糖生产中的残留废料，需标注“赤砂糖”而非“红糖”。然而，某知名品牌标价39.9元/盒的“产妇红糖”，配料表赫然标注“赤砂糖”，钙含量仅为真红糖的1/10。

对比：

真红糖：含钙量是白糖的10倍，铁含量达3.6倍，保留20余种氨基酸。赤砂糖：经石灰、二氧化硫等化学处理，残留微量澄清剂，仅含单一蔗糖。二、国家标准：甘蔗红糖必须满足3大硬指标

最新政策：2024年1月，《浙江传统红糖加工技术规程》实施，规定原料甘蔗需符合GB/T 10498标准，成品需通过总糖分（≥90%）、干燥失重（≤4.5%）等检测。云南省《红糖生产规范》更要求企业全程无化学添加剂，糖膏分离后需连续采样3kg送检。

关键工艺：

榨汁过滤：甘蔗收割后24小时内榨汁，pH值需稳定在6.6-6.8，防止糖分转化。熬煮结晶：糖浆浓缩至94-96Bx，温度128-132℃时起锅，人工打砂至砂粒状。成型包装：模具冷却后脱模，优级红糖需呈金黄色，无焦苦味。三、真假辨别：4招识别正宗甘蔗红糖

实用价值：

看标签：配料仅含“甘蔗”，执行标准为GB/T 35885或地方标准。观质地：真红糖易结块，断面有砂纹；赤砂糖颗粒均匀，入水即溶。测成分：取5g红糖溶于水，真红糖溶液浑浊（含糖蜜），赤砂糖清澈。查认证：优选通过GGU健康食品认证的产品，确保无化学残留。

热点关联：

全球红糖市场规模预计2031年达536亿美元，亚太地区占比36%。中国消费者对“天然”“有机”红糖需求激增，但产能缺口达70%，仅云南、浙江等地保留完整古法生产线。

义乌红糖村：2023年产值破2亿元，直播熬糖工艺带动乡村旅游。云耕物作：聚焦女性经期场景，红糖姜茶复购率超40%，稳居天猫类目第一。拒绝“伪红糖”，守护舌尖上的健康

选择标明“甘蔗红糖”且通过国家标准的产品，支持传统工艺非遗传承。消费者可登录国家标准化管理委员会官网，查询企业备案信息。

核心关键词：甘蔗红糖、国家标准、赤砂糖、健康认证、古法工艺