冬季是养精蓄锐、储存能量的季节，也是补阳气的好时机。阳气足，身体才能抵御寒冷，保持健康。今天，我就为大家分享 8 道适合冬季补阳气的家常菜，做法简单，营养美味，让您全家在寒冷的冬天也能身体安康。
白萝卜蒸肉片
准备食材:白萝卜，瘦肉，姜丝，葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、酱油、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成薄片，铺在蒸盘底部，再铺上腌制好的瘦肉，水开上锅蒸十五分钟。
3、白萝卜瘦肉蒸熟后，取出来撒上葱花点缀，即可端上桌开吃。
香菇炒油菜
准备食材:鲜香菇，油菜，蒜末。
做法步骤:
1、鲜香菇清洗干净切成薄片，油菜清洗干净沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入香菇翻炒一会儿。
3、香菇炒软后，倒入油菜翻炒均匀，油菜炒软后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
胡萝卜炒肉
食材: 胡萝卜、瘦肉、蒜末、葱段。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，然后加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒油煎。
3、煸炒至变色后，再加入蒜末炒香，然后倒入胡萝卜一起翻炒均匀，接着加入食盐和鸡精调味提鲜。
4、最后继续翻炒至胡萝卜断生，然后加入一把葱段继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
香辣豆腐
材料：嫩豆腐 300克；青椒 1个；红椒 1个；姜 3片；蒜 2瓣；干辣椒 适量；酱油 1汤匙；辣椒粉 1茶匙（可调节）；盐 适量；食用油 适量；香葱 适量（可选）
步骤：
1. 准备豆腐：将豆腐切成约1.5厘米见方的块，用开水焯水2分钟，去除豆腥味，捞出沥干。
2. 切蔬菜：青椒和红椒洗净切块，姜切片，蒜剁成末，干辣椒剪成段。
3. 热锅加油：锅中加入适量食用油，油热后放入干辣椒段，小火炒香，注意不要炒糊。
4. 加入姜蒜：加入姜片和蒜末，炒出香味后迅速加入焯过水的豆腐块。
5. 调味：加入酱油、盐和辣椒粉，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。
6. 加入青红椒：最后加入青椒和红椒块，翻炒均匀，炒至蔬菜稍微变软，约3分钟。
7. 出锅装盘：炒至豆腐和蔬菜熟透后，关火，盛出装盘，撒上切好的香葱增香（可选）。
金汤虾球
食材：
大虾： 10只、娃娃菜： 1棵、金针菇： 1把、金汤酸酱： 1包、干辣椒： 2个、葱花： 少许、油： 适量
烹饪步骤：
1、将大虾去头，背部划一刀，不要切断，去壳去虾线，备用。娃娃菜洗净，切成块状。金针菇洗净，去根部，备用。干辣椒切段，备用。
2、锅中倒入适量清水，加入一包金汤酸酱，煮开。将娃娃菜和金针菇放入锅中，煮至熟透，捞出备用。将虾仁放入锅中，煮至变色，捞出，与配菜一起摆放在碗中。
3、锅中倒入少许油，烧至七成热，将干辣椒放入锅中，爆香。将热油淋在虾球和配菜上，撒上葱花，即可享用。
青椒炒河虾
食材：
河虾 200g、青椒 2个、生抽 1勺、盐 1勺、油 适量
制作步骤：
1、河虾清洗干净，备用。青椒洗净，去蒂，切丝，备用。
2、热锅凉油，倒入河虾，爆炒至变色。倒入青椒丝，加一勺生抽和一勺盐，翻炒2分钟。
3、翻炒均匀，炒至青椒断生即可出锅。
葱烧鸡
所需材料：鸡腿 4 个（或鸡胸肉、鸡翅）；青葱 2 根；姜 1 小块；大蒜 2 瓣；干辣椒 3-4 个（可选）；生抽 2 勺；老抽 1 勺；料酒 2 勺；白糖 1 勺；盐 适量；胡椒粉 适量；食用油 适量；鸡精（可选）少许；水淀粉（淀粉：水 = 1:1）适量
做法步骤：
1. 准备食材：将鸡腿洗净，去骨（如使用鸡胸肉或鸡翅，也可以直接使用整鸡切块），切成大约2-3厘米的块。青葱切成段，姜切薄片，大蒜切末，干辣椒剪成段备用。
2. 腌制鸡肉：将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制约10-15分钟，让鸡肉入味。
3. 炒香葱姜蒜：锅中倒入适量的食用油，热锅后加入姜片和蒜末，小火炒香，随后加入干辣椒段，继续翻炒至香味扑鼻。
4. 煎鸡块：将腌制好的鸡块放入锅中，用中小火将鸡块两面煎至微黄色，表面稍微有点焦香。翻动时要小心，不要把鸡块弄碎。
5. 加入调料：鸡块煎至两面微金黄后，加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀。糖和酱油会帮助鸡块上色并提升风味，继续翻炒2-3分钟，让鸡肉均匀上色。
6. 焖煮入味：加入足够的水，水量稍多一些，刚好覆盖住鸡肉。然后大火烧开，转小火慢慢炖煮15-20分钟，让鸡肉更加入味，汤汁逐渐浓稠。
7. 收汁装盘：汤汁浓缩到适中状态时（大概剩余一半量），加入切好的青葱段，继续炖煮1-2分钟。最后，用水淀粉勾芡，让汁液更加浓稠粘稠，翻匀后盛出装盘。
8. 装盘完成：葱烧鸡做好后，撒上少许葱花作为装饰，香气四溢，口感鲜美。
四神板栗排骨汤
准备食材: 山药、茯苓、莲子、芡实、板栗、排骨、姜片、葱段、枸杞子。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、山药去皮切小块，然后和茯苓、莲子、芡实、姜片、板栗一起放入炖锅中。
3、接着往炖锅中加入姜片和清水，再隔水炖煮两个小时，然后加入适量的食盐调味。
4、最后撒入一把枸杞子点缀提鲜，即可出锅开吃。
以上 8 道家常菜，营养丰富，补阳气效果好，大家可以根据自己的口味和喜好选择尝试。在寒冷的冬季，为家人做上一桌美味的补阳菜肴，让全家身体都安康！
