随着春分的临近，下雨也越来越频繁。潮湿的春季，容易滋生细菌，一些体质不好的中老年人就容易感冒生病，这个时候要多吃一些应季的蔬菜，提高身体的免疫力。俗话说“春分吃3宝，不往医院跑”，不管有钱没钱，建议中老年人多吃3宝，养肝明目，提高免疫力！下面就来看看这3宝，具体指的是什么。

1.春笋，春天最好吃的“山珍”，当属春笋，它可是真正的无公害绿色食品。春笋鲜嫩爽口，营养又好吃。春笋是一种高蛋白、低糖低脂的蔬菜，它含有大量的植物纤维，食用后能促进消化、排出身体里多余的垃圾，有降三高和缓解便秘的好处。

推荐美食【春笋炒鸡蛋】

食材：春笋、鸡蛋、猪肉、生姜、大蒜、香葱叶、辣椒酱、食用油、盐

做法：1、春笋剥壳，烧一锅热开水，放半勺盐，放入春笋焯水煮3分钟，捞出来清洗干净，切成小段。

2、鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分搅拌均匀，生姜去皮切颗粒，大蒜去皮切颗粒，香葱叶子切颗粒。

3、猪肉切薄片，热锅放入猪肉煎到微微出油，放入姜蒜炝锅，放入春笋炒干水分，盛出来放一边。

4、锅里放油，倒入鸡蛋液煎到微微凝固，扒拉成小块，放入炒过的春笋翻炒均匀，加盐调味，加入辣椒酱翻炒均匀。

2.韭菜，“春食则香，夏食则臭”说的就是韭菜，这是因为春天的韭菜最鲜嫩美味。春天的韭菜不管是素炒还是包饺子，都很好吃。韭菜中除了含有大量的纤维素，还有可以杀菌消炎的硫化物，对于预防感冒有很好的效果。

推荐美食【韭菜炒豆芽】

食材：韭菜、豆芽、辣椒、生姜、食用油、盐

做法：1、韭菜清洗干净，切成长段，豆芽清洗干净沥一下水分，生姜去皮切丝，辣椒切丝。

2、热锅放油，放入韭菜根部、姜丝和辣椒翻炒出香味。

3、加入豆芽翻炒到断生，加入韭菜翻炒熟透，加盐调味。

小提示：韭菜中的硫化物遇到高温容易挥发，因此炒的时间不宜太长。

3.枸杞嫩芽，春天是养肝的好时节，老年人可以多吃一些养肝明目的食物，比如枸杞和菠菜等等。老话说春天吃芽，鲜嫩的枸杞芽比枸杞更营养美味，随手煮一碗汤，入口清甜回甘。关键特省事，几分钟就可以煮好。

推荐美食【枸杞蛋花汤】

食材：枸杞嫩芽、鸡蛋、食用油、盐

做法：1、枸杞嫩芽清洗干净，鸡蛋去壳，蛋清和蛋黄充分打散。

2、烧一锅热开水，放几滴油和盐，放入枸杞嫩芽烫到断生，马上关火。

3.倒入鸡蛋液，快速搅拌一下，用汤的温度烫熟鸡蛋，这样煮出来的蛋花又香又嫩。

“春分吃3宝，不往医院跑”，建议多吃3宝，养肝明目，提高免疫力！如果您喜欢我今天分享的内容，请收藏，点亮“在看”，同时“转发”分享给其他朋友，“关注”龙宝美食小厨房，可以看到更多的美食做法。龙宝美食小厨房图文原创，盗用必究！