导读：正月二十六，有钱没钱记得“吃4样，做1事”，人旺家业兴！

在中国众多的传统节日和习俗中，正月二十六这一天虽然不如春节、元宵节那样广为人知，但它同样承载着丰富的文化内涵和人们对美好生活的祈愿。这一天，无论是贫穷还是富贵，家家户户都会遵循一些特定的饮食习俗和行事准则，希望通过这些习俗能带来一年的吉祥如意、人旺家业兴。正月二十六的“吃4样，做1事”习俗，并附上美食制作方法，让读者在品味传统美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。

吃4样

1. 生菜——生财有道

正月二十六，民间有吃生菜的习俗，因为生菜与“生财”谐音，寓意着新的一年财源滚滚、生意兴隆。在这样一个充满希望的日子里，一盘清脆爽口的生菜，不仅满足了味蕾的需求，更寄托了人们对未来美好生活的向往。

蚝油生菜制作方法：

材料：生菜300克、蒜末10克、干辣椒5克、蚝油30毫升、食盐适量、食用油适量

步骤：

将生菜掰成小段，用流水冲洗干净，沥干水分备用。

锅中倒入适量食用油，油温烧至六成热时，放入干辣椒和蒜末爆香。

接着将生菜放入锅中，大火快速翻炒至生菜断生。

调入蚝油和食盐，继续翻炒均匀，即可起锅装盘。

2. 豆腐——福气满满

豆腐在传统文化中象征着“福气”，其洁白如玉的外观也被视为纯洁与吉祥的象征。正月二十六吃豆腐，寓意着新的一年福气满满、平安顺遂。此外，春季适当食用豆腐还能预防上火，保持舒适。

蒜蓉豆腐制作方法：

材料：豆腐300克、大蒜50克、小米椒适量、生抽适量、食盐适量、鸡精适量、食用油适量

步骤：

豆腐冲洗干净后切成薄片；大蒜去根去老叶后洗净，切成2-3厘米的小段备用。

锅中放入适量食用油，油温烧至六成热时，将豆腐放入锅中，大火将一面煎成金黄色后，翻面再煎另一面至金黄色。

调入食盐、生抽、鸡精和适量水，放入小米椒，大火炖煮2分钟。

最后放入大蒜段，继续炖煮3分钟即可起锅装盘。

3. 莲藕——路路畅通

莲藕因其多孔的结构，被视为“通达”的象征，寓意着新的一年事事顺利、路路畅通。此外，莲藕还富含营养，滋补养生，是春季不可多得的时令蔬菜。

莲藕排骨汤制作方法：

材料：排骨500克、莲藕300克、生姜适量、料酒适量、食盐适量、胡椒粉适量

步骤：

将排骨放入水中浸泡出血水，然后放入锅中，加入料酒、生姜和少许盐，焯水去腥。

莲藕去皮切块备用。

将焯水后的排骨和莲藕放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

出锅前加入食盐和胡椒粉调味即可。

4. 福袋——财源广进

福袋的形状类似古代钱袋，象征着财富和好运。正月二十六吃福袋，寓意着在接下来的日子里能财源广进、好运连连。福袋的制作简单有趣，是家庭聚会时的一道亮丽风景。

福袋制作方法：

材料：韭菜200克、肉末150克、姜末3克、蚝油适量、食盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、馄饨皮适量

步骤：

将韭菜洗净后切成碎末，与肉末、姜末、蚝油、食盐和适量食用油混合均匀，制成馅料。

取一张馄饨皮，放入适量馅料，然后将馄饨皮捏成福袋状，用韭菜或葱条将福袋口部扎紧。

锅中加水烧开，将福袋放入蒸锅中蒸制10-15分钟即可。

做1事——祭拜灶神，祈求平安

正月二十六，部分地区还有祭拜灶神的习俗。灶神被视为家庭炊事和安全的守护者，人们通过祭拜灶神，祈求食物丰收、家庭和睦、生活安宁。这一习俗源于汉代，经过几千年的演变，逐渐融合了家庭、民间和宗教元素，成为了一个综合性的节日。

祭拜灶神时，人们会在灶头上洒点清水、放一点盐，以示对灶神的敬意。同时，还会燃放鞭炮、准备供品，如水果、糕点等，以此来感激和祈求灶神的保佑。此外，一些地区还会举行赛龙船、踩高跷、耍秧歌、舞狮子等传统活动，增添节日气氛。

在现代社会，祭拜灶神不仅是对传统文化的传承，更是一个感恩和互助的节日。人们可以向灶神祈求平安顺遂、家庭幸福，同时也可以开展一些慈善活动，为需要帮助的人们献出一份爱心。

正月二十六，是一个充满传统气息的日子。通过“吃4样，做1事”的习俗，我们不仅能够感受到传统文化的魅力，还能在新的一年里寄托美好的愿望。让我们在这一天，用美食和仪式来庆祝生活，祈求人旺家业兴的美好未来！