秋天是青萝卜上市的时候，秋季气候干燥，我们容易出现上火、咳嗽等不适。而青萝卜不仅美味可口，还富含多种维生素、矿物质以及膳食纤维，对身体有着诸多益处。特别是在秋天，适当食用青萝卜有助于帮助我们清热降火，润肺止咳，建议大家有事没事多吃点。下面分享给大家6种青萝卜的家常做法，一起来看看吧。
食材：青萝卜、五花肉、蒜苗、姜蒜、花椒、干辣椒
做法：
1、青萝卜削皮，然后切成薄片。五花肉也切成薄片，这样烧出来的肉更入味。蒜苗洗净，切成段。姜蒜切末备用。花椒和干辣椒准备好，放在一旁。
2、锅里放点猪油，没有猪油的话，其他油也可以。等油热了，先放姜片进去炒香。接着放五花肉片，翻炒到肉片变色。然后放入切好的姜蒜末、花椒和干辣椒，继续翻炒，让香料的味道充分释放出来。加一勺老抽进去，给肉片上上色。
3、把切好的萝卜片放进锅里，大火翻炒3分钟左右。接着加三勺生抽、一小勺盐、还有一小勺香醋，继续翻炒均匀。这样萝卜和肉片都能更好地入味。
4、往锅里加小半碗清水，然后盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到萝卜和肉都熟透且入味。最后，放入切好的蒜苗段，大火翻炒一分钟左右就可以出锅了！
食材：肉馅300克、青萝卜一个、粉丝1把、葱、姜适量
做法：
1、先把粉丝放到一个大碗里，加入足够的冷水，泡上它，让它慢慢变软。青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，放到盘子里备用。葱姜洗净，切成细末，一会儿要放到肉馅里。
2、把肉馅放到一个大碗里，加入切好的葱姜末。接着加入料酒一勺、生抽一勺、蚝油一勺、小半勺盐、少许白胡椒粉，这些调料都是为了给肉馅增香提味的。
3、然后再加入半个蛋清和一勺淀粉，这两样东西能让肉丸子更加嫩滑Q弹。用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直到它变得黏黏的、上劲儿了为止。
4、锅里加入适量的水，大火烧开，然后转小火，让水保持微微冒泡的状态。这时候，咱们可以开始团肉丸子了。
5、把所有的肉馅都团成肉丸子放到锅里。注意要小火，大火容易让肉丸子散开。肉丸子全部下锅后，转大火煮开，撇去浮沫，让汤底变得清清爽爽的。
6、把之前准备好的萝卜丝和已经泡软的粉丝一起放到锅里。加入适量的盐、胡椒粉调味，再来一勺香油增香，少许鸡精提鲜。这些调料可以根据个人口味来调整。用铲子轻轻搅动一下锅里的食材，让它们均匀受热。煮开后撒上葱花就可以出锅啦！
食材：绿萝卜1根、盐、胡椒粉、生抽、鸡精
做法：
1、绿萝卜擦丝，水开，放入萝卜10-15秒，捞出过凉水，不用攥干.
2、锅中来点油，油热，加入萝卜丝，加入适量盐，少许胡椒粉生抽鸡精耗，煸炒2-3分钟.
3、出锅开炫。萝卜不仅脆，而且没有辛辣味，超简单，小伙伴们喜欢萝卜的做起来!
这个腌萝卜真的是一绝，开胃小菜，配稀饭配面条真的不要太好吃啊！
食材：青萝卜、姜蒜、小米辣
做法：
1、青萝卜切片成扇形，加一勺盐，腌20分钟
2、萝卜出水后，挤干水分，放入容器内
3、加入姜蒜片，小米辣，加入4勺白醋，7勺陈醋，1小勺白糖，加一些纯净水，放入冰箱冷藏一晚即可~
秋冬天，不吃萝卜丸子总觉得缺少点什么，炸萝卜丸子，既能当菜，又能当主食。萝卜调好味道，掌握好火候 ，外酥里嫩很好吃。
食材：青萝卜 、红萝卜 、鸡蛋、葱花、面粉、淀粉、十三香
做法：
1、青红萝卜切丝（擦丝），水开焯水2分钟，捞出过凉水攥干水份剁碎
2、放到一个大盆里，加一把葱花，2个鸡蛋，2勺盐，一大勺十三香，少许食用油，1小碗面粉，半碗淀粉，（2:1的比例）搅拌成能成型的面糊状
3、油热6成左右，用虎口挤出，勺子配合出圆形下锅，全程中小火慢炸，浮起成金黄色捞出，再复炸一遍更酥脆！这样炸出的丸子很好吃，光口吃或者烩菜都很棒！
食材：青萝卜、猪腿肉、小鳞虾、姜、葱、胡椒粉、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、香油、普通面粉、酵母粉
做法：
1、面团发酵：面粉倒入容器中，加入少量白糖，这样更容易发酵，在大碗中加入温水，再加入酵母粉，自己掌握下量，搅拌均匀加入面粉中和面，如果有猪油可以加一点到面团里，把面粉和成面团醒发10分钟再揉会更省力，天气晴好的时候1-2个小时面团就发好了。
2、调制馅料：做肉馅前先拿出一只碗加入花椒和葱姜倒入开水，泡一碗花椒水，用来调汁肉馅，猪肉和葱姜切好加入到绞肉机内打成肉馅，然后用刚刚调制的花椒水分多次加入肉馅中不断搅打，这样做是为了让肉馅吃起来不那么干，口感更好。
3、接下来加入胡椒粉，盐，鸡精，老抽，蚝油，生抽，香油调制肉馅（喜欢汤汁浓郁的也可以再淋入适量热油）调好后放一旁，这时候将萝卜擦成丝，焯水过冷水后攥干剁碎、将小鳞虾洗净剁碎和萝卜一起加入肉馅中，可以分多次加入搅拌均匀，肉馅就做好了。
4、接下来就按照自己的技术尽情发挥包包子啦，自己家吃，包好不露馅就行，上锅水开蒸20分钟，不要立即打开，关火后要再焖5分钟，这样包子不会塌，喜欢这样汤汁浸到面里的包子就试试吧。
大家好，这里是苏瑶的美食，保持对生活的爱与热忱，每天都热气腾腾，把好吃的东西要吃进肚子里，可爱的人要放在心里。以上分享的美食做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见！
