导语：这菜全身是宝，比荠菜、香椿还营养，却常被当成杂草，农村遍地是，包饺子吃真香！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。三月的风裹着泥土的芬芳轻轻拂过，田野里蛰伏一冬的生命正悄然苏醒。这个时节，我最爱踩着湿润的田埂漫步，看荠菜顶着白花在风中摇曳，香椿树吐出紫红的嫩芽，然而还有一种藏在杂草丛中的"隐士"——它其貌不扬，却蕴藏着春天最珍贵的滋味。
记得上周末回老家，母亲神秘地塞给我一篮青翠的野草："这可是好东西，城里人花大价钱都买不到真货！"我仔细端详这些叶片呈羽状分裂的植物，茎秆上还覆着层细密的白绒毛，活像裹了层初春的薄霜。母亲笑着说："老辈人叫它白蒿，你小时候发烧喝的青蒿水，就是它亲戚。"
这让我突然想起童年时光。每到这个季节，祖母总会挎着竹篮带我去河滩，教我在众多杂草中辨认白蒿："要挑叶片背面银白的，闻着有股清苦的药香。"那时的我总嫌它味道怪异，却不知这不起眼的野菜，竟比当季的香椿芽维生素含量高两倍，钙质是牛奶的三倍，更含有独特的茵陈蒿素等药用成分。白蒿可以凉拌、蒸菜、炒鸡蛋，但最香的吃法还是包饺子！它的清香能中和肉馅的油腻，吃起来鲜嫩可口，别有一番风味。
今天分享一道我家最爱的白蒿猪肉饺子，做法简单，味道鲜美，趁着春天白蒿正嫩，赶紧试试吧！
【白蒿猪肉饺子】准备食材：白蒿、五花肉、料酒、葱姜末、生抽、盐、食用油
具体步骤：1、新鲜白蒿摘去老根和黄叶，用清水多冲洗几遍，去除泥沙。锅中烧开水，加少许盐和油（保持颜色翠绿），放入白蒿焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分后切碎备用。
2、五花肉剁成肉末（或直接买绞好的肉馅），加入葱姜末、料酒、生抽、盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制30分钟。
3、加入切碎的白蒿，倒入食用油，搅拌均匀，让馅料充分融合。取一张饺子皮，放入适量馅料，捏成自己喜欢的形状（月牙形、元宝形都可以）。包好的饺子可以现煮，也可以冷冻保存，随吃随取。
4、锅中水烧开，下入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅，煮至饺子浮起，加一次凉水，再次煮沸即可捞出。
小贴士
✅ 白蒿焯水时间不宜过长，否则会失去鲜嫩口感。
✅ 肉馅选择肥瘦相间的五花肉，这样饺子更香，不会发柴。
✅ 调馅时先拌肉再拌菜，避免白蒿出水影响口感。
白蒿是大自然赐予我们的春季美味，它不仅营养丰富，还能帮助身体排毒养肝，可惜很多人不认识它，甚至把它当杂草除掉。下次去郊外踏青时，不妨留意一下田间地头的白蒿，采一些回家，做成鲜美的饺子，保证全家人都爱吃！趁着春光正好，快去挖点白蒿，包一顿香喷喷的饺子吧！你吃过白蒿吗？最喜欢的吃法是什么？欢迎在评论区分享你的野菜美食经验！
苦菜是苦的，蒲公英也是苦的，马齿苋微酸，都是好菜。
我们山东这里土[玫瑰]话叫，苦丁，是去火的一种野菜。是很好的一种野菜。。这是真的。
这种野菜在山东临沂地区叫（舌出苗）有清热去火之功能。[点赞][握手]
不董别瞎写，苦菜即苦麻菜，它和马齿苋长得天地之别，即象莆公英，但莆公英叶比苦麻菜叶宽厚，
苦菜能清热去火，春天吃点苦菜有好处，凉拌着吃，特别好吃，它即有营养也有药用价值。
马齿苋和苦菜是两种野菜
分布广泛，田间地头、山坡草地随处可见，获取较为容易。
推广紫花地丁可充分利用自然资源，很值得。
有多种功效，推广有助于健康饮食理念传播。
堪比学术论文，太啰嗦[哭哭]
前几天摘了紫花地丁凉拌结果半夜起来拉肚子[捂脸哭][捂脸哭][捂脸哭]
苦菜与马齿笕，牛筋草根本不是一种草。
苦菜是苦菜，马齿苋是马齿苋，是不一样的
苦菜蘸豆瓣酱是绝配。
春天吃野菜容易把它灭绝！
几是动物能吃的东西，人类都可以吃
这个花我们绿化带有种，我一直以为是景观花
随处可见，易获取，推广能丰富食材种类。
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