导语：夏季，遇到这菜抓紧吃，全身都是宝，鲜嫩营养高，可惜很多人当草

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。初夏时节，风光无限，鸟语花香，天气清爽，温度适宜，正是踏青游玩的好时节，靠山的朋友爬山，靠海的朋友们忙着赶海，春天挖的荠菜在冰箱里还有满满的一大抽屉，进入5月这个时节，是蒲公英鲜嫩的时候。

蒲公英，别名黄花地丁、婆婆丁、华花郎，是最常见的野菜，很多人把它当野草，其实全身都是宝。

住在小城市，每天早上赶集就是接收新鲜信息的时候，周边老农辛勤半天挖的野菜不舍得吃，拿到集市上贩卖给城里人。我们这个地方主要的绿化树木就是槐树，所以你看，还有摘了槐花来售卖的，我问了一下价格，4元一斤，其实路边都是槐树，如果有个钩子就可以自己摘一些，但确实有很多人不爱自己动手，愿意花钱买来吃的，所以老农们是很有经济头脑的哦。

初夏来临之际,蒲公英便茁壮成长起来,开着黄色的小花,远远望去,一片金黄色,甚是美观，如果你愿意动手，可以自己到山上挖应季野菜，锻炼了身体，也陶冶了情操。这个季节山上好吃的野菜主要就是蒲公英，苦菜，灰灰菜，马齿笕，艾草，山苜楂，野葱，紫花地丁，牛舌草等等，今天我们主要来讲讲蒲公英这种野菜，遇到被错过哦。

这位老农也在卖蒲公英，但是和我们常见的品种不同，他说这是大山里挖的，颜色更翠绿，菜叶的锯齿形状更分明，我也是头一次见这种蒲公英，以前我经常会买些蒲公英茶泡水喝，现在也学会了自己制作蒲公英茶。

蒲公英茶的制作方法简单：把蒲公英洗净后沥干水分，放入蒸锅，上气蒸3分钟，取出后放在阴凉通风处阴干，然后放入炒锅，小火慢慢烘干，可以闻到淡淡的香味，看到叶子卷曲起来就可以了，装入容器里密封保存，泡茶喝可以去火，蒲公英茶最好是用根茎来制作，方法是一样的，而且更简单，叶子可以用来当野菜吃。

这是我自己挖的蒲公英，非常鲜嫩，可以蒸包子，包饺子吃，挖得比较多，我便把它洗净后焯水，挤净水分团成团子，装入保鲜袋放冰箱冷冻保存，吃的时候随吃随拿，非常方便。

前几天我用蒲公英包了饺子，老公直夸好吃，主要是特别鲜，做法分享给大家，焯水的蒲公英切碎，加入五花肉馅，加入味极鲜，蚝油，盐，少量白糖，食用油搅拌均匀，三月荠菜四月蒿，五月就要吃蒲公英，这都是非常鲜嫩的野菜，不懂吃可惜了。趁着蒲公英鲜嫩的时候多采摘一些吧，今天的分享就到这里了，谢谢大家的观看和支持，我们明天见，拜拜。