大家好我是傻姐美食，“一夜连双岁，五更分二年。”转眼间，2025蛇年的除夕夜又悄然来临，仿佛是一场年终盛典，所有的欢乐与期盼都汇聚在这一刻。每年这个时候，我和家人围坐在一起，共享这顿象征团圆与吉祥的年夜饭。而这顿饭，必定是丰盛的，美味的，寓意着新的一年幸福满满，事事顺心。说到除夕夜老话有“1不关，2要做，吃3样，忌2事”的讲究，今天我就来跟大家聊聊这些讲究和美食，带大家一起迎接蛇年，讨个好彩头。

1不关——大门不关

每到除夕，家里大门决不关。大门不关，象征着迎接新的一年的好运和吉祥。一大早，我就看到爷爷奶奶忙着清扫院子，把家里的门窗擦得透亮。大门打开，家里的气氛也变得特别热闹。大家笑着、说着，忙碌的身影与家里飘出的香气交织在一起，让人感到特别温暖。而且，家里的门口常常会贴上红色的春联和“福”字，这不仅是为了驱赶晦气，更是希望福气和好运能够在大年初一到来之前，提前进入家门。

2要做——准备年夜饭，守岁

“2要做”中的第一个，就是准备年夜饭。年夜饭可是每个家庭最重要的时刻，不仅仅是为了吃饱，更是为了寓意新年的团圆和富贵。每到除夕，我和家人总是提前准备好大大小小的食材，开始做准备。饺子、红烧鱼、年糕，都是餐桌上必不可少的美食。

其次就是“守岁”，这也是除夕的传统之一。按照习俗，除夕夜大家都会坐在一起，吃着零食、聊着天，一直到午夜钟声响起，才算是正式迎接新的一年。这时，桌上一定要有饺子，寓意着“辞旧迎新”，还有那热腾腾的汤圆、糕点等，都是驱邪祈安的美味。除夕夜的三样美食，每一样都有着特别的寓意。今天我就来和大家分享其中三道最具代表性的传统美食做法。

第一样：三鲜饺子

饺子是除夕餐桌上必不可少的美食，它不仅象征着“新旧交替”，还寓意着“吉祥如意”。在我家，每年除夕，我们都会包一大盘饺子，大家围坐在一起，边包边聊，氛围特别温馨。今年，我决定包一道三鲜馅的饺子，味道鲜美，营养丰富，下面就来分享一下做法。

准备食材：虾仁 200克、韭菜 200克、鸡蛋 2个

制作步骤：1、将虾仁洗净，挑去虾线，切成小段。放入碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、葱姜末，腌制10分钟。2、鸡蛋打散，锅中放油，油热后倒入蛋液，迅速炒熟并用铲子搅散，盛出晾凉备用。3、韭菜洗净切碎，放入碗中，倒入适量香油，搅拌均匀，这样能够防止韭菜出水，保持饺子馅的干爽。将腌制好的虾仁、炒好的鸡蛋、韭菜混合在一起，加入适量盐、生抽，搅拌均匀。4、取一张饺子皮，放入适量的馅料，包成自己喜欢的形状。5、水开后将饺子放入锅中，用勺子轻轻推动，等水再次沸腾时，点三次冷水，等饺子浮起，煮熟即可。饺子煮好后，热气腾腾，香气扑鼻，口感鲜美，每一口都是满满的幸福感。

第二样：红烧鱼

准备食材：一条新鲜的鲤鱼或草鱼（最好选择鲜活的）、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、香菜

制作步骤：1、将鱼清洗干净，在鱼身两面划几刀，方便入味。2、锅中倒油，油热后放入鱼，小心翻面，煎至两面金黄。3、锅中加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和适量清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓稠，鱼肉入味。最后，撒上香菜，点缀一下，红烧鱼就完成啦！

鱼代表着“年年有余”，象征着富贵吉祥。每年除夕，妈妈都会做一道红烧鱼，味道浓郁，色泽诱人，家里每个人都特别喜欢。

第三样：年糕

年糕是春节中不可缺少的传统美食，它寓意着“年年高升”，象征着事业步步高升、生活蒸蒸日上。

准备食材：糯米粉 200克、粘米粉 100克、白糖 50克、红枣 适量

制作步骤：1、将糯米粉、粘米粉混合在一起，加入适量的白糖，逐渐加入清水，揉成柔软的面团。2、把年糕面团分成小块，放入年糕模具中，压紧定型。3、将年糕放入蒸锅中，大火蒸30分钟，蒸好后取出，放上红枣，增加香甜味和美观。年糕蒸好后，切成块，口感软糯，吃上一口，简直是幸福的味道。

忌2事：除夕夜是一个欢庆团圆的时刻，一家人在一起应该保持和谐的氛围。所以，除夕夜有两大忌讳，第一就是忌讳争吵。无论有什么分歧，都要尽量保持冷静，避免让不愉快的情绪影响了节日气氛。第二个忌讳就是忌讳打破东西，尤其是在除夕夜。如果不小心打破了东西，大家通常会说“破碎了不吉利”，所以要小心谨慎。

除夕夜，是全家团聚的时刻，是一年中最值得期待的日子之一。从饺子、红烧鱼、年糕，到那些家人之间的欢声笑语，都让这个夜晚充满了温暖和幸福。让我们一起在这个特别的时刻，守住传统，带着美好的祝愿迎接新的一年，祝福大家：2025蛇年大吉，万事如意！