2023年7月20日，由中国畜产品加工研究会、食品伙伴网、陕西师范大学、西安市临潼区人民政府联合举办的2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会在西安隆重召开，60余位国内外演讲嘉宾，1000+位行业嘉宾齐聚盛会。

本届会议以加强中国肉类产业与国际肉类食品同行间的相互交流，推进肉品科技中国式现代化，增强中国肉品产业的人才培养、科技创新、学术交流为主旨，将进一步促进亚太地区肉类科技的创新和发展。

图1 2023亚太肉类科技大会

大会开幕式由陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长刘永峰教授主持。大会伊始，主持人向与会者隆重介绍出席本届会议的各位领导和嘉宾，并对各位领导、各位嘉宾和参会代表的到来表示热烈的欢迎和衷心的感谢。

图2 陕西师范大学食品工程与营养科学学院副院长刘永峰教授

西安市临潼区人民政府苗吉区长发表致辞表示，临潼区是陕西重要的畜产品生产加工基地，有着丰富的肉类加工资源优势。在全国畜牧产业“西进北移”重大战略背景下，在专家学者和业界精英的鼎力支持下，将凭政策东风，借技术平台乘势而上，加快产学研用合作，深入推进肉类加工创新发展，为陕西乃至全国肉类加工和新产品开发提供更多金点子和新经验。

图3 西安市临潼区人民政府苗吉区长

陕西省农业农村厅谭可强总畜牧师致辞表示，本次研讨会既是中国肉类与国际肉类食品行业间的交流会，更是肉类食品加工，新产品新技术新成果展示会，必将对推动亚太地区肉类科技进步与发展产生重大而深远的影响。同时，地区将借本次会议东风，学习借鉴各地的经验做法，消化吸纳各位领导各位专家的真知灼见，取长补短，实干巧干，高起点谋划、高质量培育、高标准提升，努力推动陕西省肉类加工业再上新台阶。

图4 陕西省农业农村厅谭可强总畜牧师

食品伙伴网创始人李远钊总经理致辞表示，随着市场和消费需求的不断变化，肉类产业面临新的挑战和机遇，肉类行业的发展需要政府的支持，需要产学研各界的共同努力，需要科技的支撑，需要技术的创新，也需要行业深度的交流与合作。本次会议以推进肉品科技中国式现代化为主题，汇聚国内外肉制品行业科技与产业资源，邀请60多位专家进行全方位的交流分享，旨在打造肉类行业政产学研各界的交流平台，加强肉类科技创新合作，推动肉类行业的国际化和现代化。

图5 食品伙伴网创始人李远钊总经理

农业农村部农产品质量安全中心原副主任寇建平致辞表示，提升肉类产业高质量发展第一方面是要充分利用地方优势畜禽资源，开发优质肉类产品，加强科技创新，增强发展动能。立足于肉类加工的同时，要放眼全产业链，从原料品种着手，向前向后一体化发展，整合全产业链资源，加快产业发展；第二方面是创品牌强标准。品种是基础，品质是关键，通过建立健全标准体系，提质量保安全。

图6 农业农村部农产品质量安全中心原副主任寇建平

中国畜产品加工研究会会长周光宏教授致辞表示，本次会议以推进肉品科技中国式现代化为主题，共同探讨我国肉类科技进步与产业发展，与会人员超过千人。希望农业部、陕西省和西安市领导对大会多加指导，希望各位代表充分展示自己的学术成果，希望各位企业充分展示自己的成就，希望大家积极进行学术交流，积极建严献策。

图7 中国畜产品加工研究会会长周光宏教授

开幕式最后，国务院参事、农业农村部原副部长于康震宣布本届会议正式开幕。农业农村部四级调研员张金鹏、陕西省科学技术厅农业农村处副处长郑永岗、西安市科学技术局成果转化与校地合作处处长解中、西安市农业农村局畜牧处处长张宗仁等领导嘉宾也出席了大会开幕式。

图8 国务院参事、农业农村部原副部长于康震

大会组织专家评审出了20个研究生论坛汇报优秀奖、15个优秀论文奖、9个优秀产品奖。房喻院士与王鹏副区长为20个研究生论坛汇报优秀奖获得者颁奖并合影留念。

图9 研究生论坛汇报优秀奖颁奖仪式

寇建平与谭克强为15个优秀论文奖获得者颁奖并合影留念。

图10 优秀论文奖颁奖仪式‍

于康震与周光宏为9个优秀产品获奖企业颁奖并合影留念。优秀产品奖获奖企业分别是：镇安县东之韵农业科技有限公司，山东喜发食品科技有限公司，浙江青莲食品股份有限公司，上海来伊份股份有限公司，山东德州扒鸡股份有限公司，陕西好邦食品股份有限公司，温氏食品集团股份有限公司，河南九豫全食品有限公司，陕西镇弘蜀乐食品科技发展有限公司。

图11 优秀产品奖颁奖仪式

会议特设企业家论坛，由央视农业频道导演/编剧/主任记者焦建青主持并邀请温氏集团副总裁叶京华、雨润食品集团有限公司副总裁杨林伟、陕西好邦食品股份有限公司董事长韩春元、安琪酵母股份有限公司YE食品调味事业部总经理郭江勇、山东德州扒鸡股份有限公司技术总监张庆永、湖北省兴发磷化工研究院副总经理陈世龙六位嘉宾倾情加入，针对肉类产业发展现状及趋势，就各领域分享了前瞻性的观念。

图12 企业家论坛

会议主题报告一共两天，专家代表云集、报告紧锣密鼓，参会代表不虚此行。报告日程主要包括：7月20日主论坛、7月21日肉类科技创新分论坛和肉类产业发展同步两个分论坛。来自西班牙、美国、韩国等国际学者以及来自陕西师范大学、南京农业大学、中国农业科学院、东北农业大学等国内知名专家、企业代表汇聚一堂，60余位发言嘉宾围绕科研动态、新技术、新设备、产品创新开发与应用、市场发展趋势、安全监管、质量提升等主题，就各自的专业领域进行了毫无保留的输出，分享了在实践中取得的成功经验和面临的挑战，阐述了对行业发展的洞察和独到见解，提出了许多有价值的解决方案和改进措施。现场还结合了优秀产品展示及深度讨论交流等方式，全方位的探讨了肉类科技领域的最新发展趋势、技术创新以及未来的可持续发展方向，给予启示，引发思考，参会代表们都受益匪浅。

在大会闭幕式环节，中国畜产品加工研究会唐长波秘书长和食品伙伴网研发创新服务事业部董丽娟总经理表示，此次会议是肉类行业的一场盛宴，汇聚着未来肉类产业的希望，会为肉类加工与新产品开发领域的创新和发展带来更多的机遇与突破，也必将促进该行业的进一步发展。最后再次对会议的4个主办单位、8个承办单位、20多个支持单位以及所有参会者的付出和支持表示最衷心的感谢。

在所有人热烈的掌声中，大会闭幕式主持人宣布2023亚太肉类科技大会暨第二十届中国肉类科技大会/暨第七届肉类加工与新产品开发技术研讨会圆满举办！行业的发展永不停歇，奋斗者的脚步永远向前，期待明年再会！

图13 闭幕式

来源：食品伙伴网研发创新服务中心