《黑河十大家常菜，美味在家轻松做！》

在黑河，有十道令人垂涎欲滴的家常菜，它们不仅承载着当地的饮食文化，更是家的味道的代表。今天，就为大家介绍黑河的十大家常菜及做法，让你在家也能品尝到黑河的美味。

一、鲶鱼炖茄子

食材：鲶鱼、茄子、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

鲶鱼洗净切段，茄子洗净切条。锅中倒油，油热后放入鲶鱼段煎至两面金黄，盛出备用。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香。加入茄子条翻炒均匀。放入煎好的鲶鱼段，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。最后撒上香菜即可。

二、排骨炖豆角

食材：排骨、豆角、土豆、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

排骨洗净切段，豆角洗净切段，土豆洗净切块。锅中倒水，水开后放入排骨焯水，捞出洗净备用。锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。加入排骨翻炒均匀。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。加入豆角和土豆，继续炖煮至豆角和土豆熟透。

三、小鸡炖蘑菇

食材：小鸡、干蘑菇、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

小鸡洗净切块，干蘑菇泡发后洗净。锅中倒水，水开后放入小鸡块焯水，捞出洗净备用。锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。加入小鸡块翻炒均匀。加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。加入泡发好的蘑菇，继续炖煮至鸡肉熟透。

四、地三鲜

食材：茄子、土豆、青椒、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、食用油。

做法：

茄子、土豆、青椒洗净切块。茄子块裹上一层淀粉。锅中倒油，油热后放入茄子块炸至金黄色，捞出沥油。再将土豆块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。加入青椒块翻炒均匀。放入炸好的茄子块和土豆块，加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

五、锅包肉

食材：猪里脊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜、盐、糖、白醋、番茄酱、淀粉、食用油。

做法：

猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。胡萝卜、葱、姜、蒜、香菜洗净切丝。调汁：碗中放入盐、糖、白醋、番茄酱搅拌均匀。锅中倒油，油热后将腌制好的肉片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入葱、姜、蒜、胡萝卜丝炒香。加入炸好的肉片和调好的汁，翻炒均匀。最后撒上香菜即可。

六、溜肉段

食材：猪里脊肉、青椒、胡萝卜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

猪里脊肉洗净切块，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。青椒、胡萝卜洗净切块。锅中倒油，油热后将腌制好的肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油。锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香。加入青椒、胡萝卜块翻炒均匀。放入炸好的肉块，加入盐、糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

七、酸菜白肉

食材：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

酸菜洗净切丝，五花肉洗净切片。锅中倒水，水开后放入五花肉焯水，捞出洗净备用。锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。加入五花肉翻炒均匀。加入料酒、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。加入酸菜丝，继续炖煮至酸菜熟透。

八、红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油。

做法：

五花肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出洗净备用。锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。加入五花肉翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，大火烧开后转小火炖煮至五花肉软烂。

九、炒三丝

食材：土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、食用油。

做法：

土豆、胡萝卜、青椒洗净切丝。锅中倒油，油热后放入葱、姜、蒜爆香。加入土豆丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒均匀。加入盐、糖、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

十、木须肉

食材：猪里脊肉、鸡蛋、木耳、黄瓜、葱、姜、蒜、盐、糖、料酒、生抽、淀粉、食用油。

做法：

猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。鸡蛋打散，木耳泡发后洗净切丝，黄瓜洗净切片。锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出备用。锅中再倒少许油，放入葱、姜、蒜爆香。加入腌制好的肉片翻炒均匀。加入木耳丝、黄瓜片继续翻炒。放入炒好的鸡蛋，加入盐、糖、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是黑河的十大家常菜及做法，快来试试吧！让这些美味的家常菜为你的生活增添更多的温暖和幸福。