文/马进彪

已经发酸变臭的肉沫做成麻婆豆腐端给顾客，火锅巴沙鱼片变质发臭拣出继续上菜，食用油反复过滤变成黑色，30分钟赏味期的鸡肉过了3小时还在用，而已经发酸发臭的肉沫则直接被用来制作麻婆豆腐。看到上面这些描述，你会想到这是知名连锁快餐吉野家的后厨吗？吉野家对制作好的麻婆豆腐储存标准为2小时，到期就要废弃。但实际上，后厨一天只制作两次麻婆豆腐，原本食材已经变质，加上成品严重超期，菜品的质量可想而知。（北京商报11月29日）

吉野家的品牌不算小，但做事的的气度却很少，火锅巴沙鱼片变质发臭拣出继续上菜，这很难想象是吉野家品牌的作为。对于消费者来说，外出就餐卫生第一，但吉野家这样的“节约”，不知是怎么回事。

在日本，吉野家也算一个百年老店，它的名声也与中国的老字号一样，是块金字招牌。企业自己很珍惜这个老店，食品一过规定的时间就一定作弃用处理，绝对不会变着花样卖给消费者。

所以，日本的消费者很是信任这个品牌，不管到哪去，只要肚子饿了首先想到的就是吉野家，连身边的麦当劳都不肯去。他们就相信自己国家的吉野家，而吉野家也是对消费都极其负责，这么多年来没出现过负面新闻。

但问题是来到中国为什么就变了品质呢？其实，这个问题还真有点复杂。吉野家在中国的经营一开始的时候状况很好，在其它快餐竞争的时候占优势地位，因为它的口味与中国口味最接近，所以人们欢迎它。

但随着市场的打开，原来的那种日本精益求精的精神不见了，取而代之的是不按经营规则办事，能凑事就凑合，昔日那种做第一的劲头不见了，这一切虽然变化得很缓慢，但天长日久消费都有感觉到了。

这次的视频显示，除了食材品质问题，卫生问题也十分堪忧，店员在抽取牛肉卤汤的时候，量杯底部直接接触了垃圾桶。接着，再直接将已经被污染的量杯没入汤内取汤．．．．．．显然，这不该发生的事。

来到中国就变了品质，这其实是对中国消费者的一种歧视。他们认为，在中国做店面生意不需要太讲究，因为中国人也没那么讲究，就拿中国火锅来讲，什么都能往里放，而卫生本就没了边界。

而这就是吉野家的想法，但它们不知道的是，中国的火锅虽然什么都能涮，但食材都十分干净，这与吉野家不同的是，火锅还可以加热消毒，但吉野家就不能做到这一点。

这家吉野家将已经发酸变臭的肉沫做成麻婆豆腐端给顾客，火锅巴沙鱼片变质发臭拣出继续上菜，食用油反复过滤变成黑色。现实情况说明，消费者应当小心行事，毕竟，健康才是自己的。同时，这些品牌也要好自为之，别把自己在中国的前途给毁了。