水街的雕塑上，雕刻有北宋文学家柳永的鬻（读作yù）海歌：

鬻海之民何所营？妇无蚕织夫无耕。

衣食之源太寥落，牢盆鬻就汝输征。

年年春夏潮盈浦，潮退刮泥成岛屿。

风干日曝咸味加，始灌潮波塯成卤。

卤浓盐淡未得闲，采樵深入无穷山。

豹踪虎迹不敢避，朝阳出去夕阳还。

船载肩擎未遑歇，投入巨灶炎炎热。

晨烧暮烁堆积高，才得波涛变成雪。

自从潴卤至飞霜，无非假贷充糇（读作hóu）粮。

秤入官中得微直，一缗（读作mín）往往十缗偿。

周而复始无休息，官租未了私租逼。

驱妻逐子课工程，虽作人形俱菜色。

鬻海之民何苦辛，安得母富子不贫？

本朝一物不失所，愿广皇仁到海滨。8

甲兵净洗征输辍，君有余财罢盐铁。

太平相业尔惟盐，化作夏商周时节。

这首诗的大意是：

海边的盐民们是靠什么谋生的呢？女人不养蚕织布，男人不耕种田地。衣食的来源之处实在是太稀少了，只能靠用牢盆熬盐来交纳赋税。

每年的春夏两季，海潮涨满海滨，潮水退去之后，盐民们搜刮含盐的泥土，堆积得大如岛屿。

经过风吹日晒的盐泥，盐味渐浓，然后在上面灌上海水，淋出盐卤。

盐卤的含盐度比海水大很多，但又比盐淡得多。所以盐民们不敢停闲，还得进入深山打柴。

明知深山有虎豹也不敢回避。照样日出而去，日夕而还。

船载肩扛，无暇休息。柴投入巨灶，炎炎发热。

从早晨烧到晚上，使海水变成雪白的盐，堆积成高高的盐垛。

从聚集成盐卤到熬制咸盐期间，因无盐可卖，无非靠借贷维持生活。

待盐熬成低价卖给官府得到的钱，首先要还债，借一缗往往要还十缗。

刮泥、淋卤、打柴、熬盐，这样周而复始，没有休息。赋税还未交齐，私债又催逼不止。

为完成制盐任务，驱赶妻子劳动，使他们徒具人形，面黄饥瘦。

煮海的盐民何等辛苦！怎样使国家富裕而人民又不贫穷？

本朝没有一事办得不失当，但愿皇帝的仁爱广及到海滨盐民。

消除战争，停止盐民纳税。国家无战争，就可减少开支，国君就有了余钱，就有能力罢免盐铁赋税。

太平盛世，宰相作用如调味的盐一样，可以辅佐国君，使国家再现夏商周的盛世。

这首诗是柳永在昌国县（今浙江定海）任晓峰盐场监官时写下的，体现了那个时候盐民们的深重苦难和悲惨生活。