本文陈述内容皆有可靠信源，已赘述该篇文章结尾

回望这过去的几十年，中国人吃饱饭好像也是最近三十多年的事情，要说吃饱饭，我们不得不感谢一位老人，那就是袁隆平先生。[玫瑰]

2021一代巨星袁隆平先生陨落，但是在中国的各个角落有越来越多的星星升起，在自己的岗位发光发热。

袁隆平老先生被称为世界杂交水稻之父，其实很多人都不知道还有一个和袁隆平老先生同时代的人，他被称为世界竹稻之父，名字叫做钟章美，他研究出来的水稻有着竹子一般的香气。

凭借着“竹子开花节节高”的优势，这种竹稻有着两米的身高，被称为巨稻。

竹子味的米饭

竹稻病虫害少，培育时少用农药，稻谷因此天然无污染，让人吃得放心。

竹稻产出的大米其实跟普通大米差不多，需要更深层次的探究，无论是生的大米还是煮熟的大米，这种大米都会由内而外散发出一股竹子的清香，这就是竹稻产出的大米的特点。

除了闻味道外，吃起来也是相当的美味，它和普通的大米不一样，十分有嚼劲，而且营养价值十分丰富。

竹稻大米之所以散发竹香，源于其内含的独特香气成分：竹黄酮，这种源自竹子的天然物质，不仅赋予了大米清新宜人的风味，还具备强大的抗菌能力，有效抵御霉菌侵袭。

竹稻大米保鲜力强，能存更久，是普通大米的三到四倍。在30度高温下，放四天也不坏。

科学家们在传统大米之外，成功培育了多样化的水稻新品种，诸如粘米竹稻与红米竹稻等，它们因竹稻的显著生长特性而独具一格。

当前市场上，竹稻大米因稀缺性而备受追捧，供不应求的局面推高了其市场价格，每斤可达五十元左右。

在我国，竹稻的种植主要集中于广东、江西、湖南、福建等省份，总种植面积已突破十万亩大关，每亩产量稳定在千斤以上。

这些大米不仅富含竹黄酮这一独特成分，还蕴含钙、铁、锌等多种微量元素，虽难以满足全国庞大的消费需求，但其营养价值不容忽视。

所以说虽然我国有这样优秀的稻谷，但是种植难度，以及价格方面还是有一定的困难的，科学家们也在努力的解决这些难题，未来的情况说不定会有所改善。

这样优质，又口感好的大米究竟是怎样研究出来的呢？

两米的竹稻

水稻是我国主要农作物之一，能产出大米是众人皆知的事情，袁隆平老先生研究出的杂交水稻产量巨大，让中国人培育水稻的能力更上一层楼的同时还能让全中国人吃饱饭，可是后来万万没想到竹子和水稻还能产生微妙的反应。

竹子是什么？是大熊猫的食物，苍翠欲滴，散发出阵阵清香，同时竹子还可以酿酒，做竹筏等等。

但是大家听说过“竹米”吗？顾名思义就是竹子产出的大米，这跟我们所想的大米不太一样。在我们的认知里，有很多植物都会开花结果，当然竹子也不例外，所谓竹米就是竹子开花后的种子，也叫做竹实，能当做粮食吃。

虽然这种情况很少见，但是它确实存在，不然也不会有：“凤凰非梧桐不栖，非竹实不食”的传说典故。

竹子的寿命基本上在60年左右，开花的周期非常长，有时候竹子一生都结不了两次次花，要用竹米当粮食，那人早就饿死了。

而水稻则不一样，一年一熟，产量还高，竹米虽然产量少，但是味道好营养价值十分丰富，如果将这两种结合到一起，那不就有大量好吃营养价值高的大米了？

这个想法，钟章美在1959年就已经有了，它被称为世界竹稻之父，那个时候国家遭遇了三年的自然灾害，很多人吃不饱饭，在这种情况下，钟章美有了研究竹稻的想法，并迅速展开了研究。

但是在当时的中国国情之下，钟章美的这构想简直是异想天开，很多外行人都不理解他，只有一些同行们在了解之后肯定了他的想法，并给予了他很多鼓励与帮助。

钟章美起步于艰难，面对重重困难，他未曾言弃。历经十二年不懈努力，他终于取得了成功。这其中的辛苦，只有他自己能够深刻体会。

艰难的研究培育过程

说起来容易做起来难，一开始研究就遇到了问题，竹子的类型有很多，该选择哪种类型的竹子作为母本，这让钟章美犯了难，经过艰难的对比，钟章美选择了青皮竹这种常见的竹子。

母本选好了，竹子和水稻的生长差异又是一大难题，一个几十年开一次花，一个一年一熟。

让这两个物种同时开花，就是解决这个问题的关键步骤，这样的话，可以进行人工干预，进行授粉。

钟章美团队多年专注竹子研究，发现开花需特定光照和温度，他们便用电热毯和大灯模拟环境，日夜不息地工作，连续奋战多晚，终于让竹子按时开花。

之后困难一个接一个的出现在他们面前，人工授粉虽然成功，但是能不能存活还得另说，从以往的经验来看，第一代杂交之后能正常生长的概率很低很低。

随后，钟章美团队再次投身新的探索，他们尝试运用秋水仙素处理杂交种子，以期保证胚胎的茁壮成长，在此基础上，他们紧锣密鼓地展开了选育工作，力求优中选优。

可以说他们在这个过程中花费了大量时间，就算选育出的“种子选手”生长情况并不乐观，但是钟章美团队从未放弃，大不了就重新开始。

功夫不负有心人，经过数十年如一日的研究，钟章美终于发现了一株特别的竹稻，结出的稻米十分香甜，于是根据这株竹稻的株系，也就有了后面成片的优质竹稻。

这种竹稻有了竹子的优良品质，甚至能长到两米高左右，甚至比大部分人都高，组装的茎秆、发达的根系，同时还兼具着防病虫害的有点，就算台风、干旱和虫灾来了都不怕，因此他的产量也大大提高，产量比普通水稻高出个30%差不多。

1993年，为田地操劳了一辈子钟章美教授提前退休，只不过他对竹稻的研究还没有停止，在后来的14年时间他一直在这个领域忙碌着，2007年钟章美培育出了可以规模化种植的竹稻，也来越多的人知道了竹稻的存在。

都说民以食为天，像袁隆平和钟章美这样把人民需要记在心里的科学家、院士才是我们真正要崇拜的偶像。

而现在出现越来越多不干实事的专家学者，从没吃过苦的他们高高在上说着一些不着边际的话，殊不知在他们背后还有无数个像袁隆平和钟章美这样的科学家、院士在默默的努力着。

参考资料：

[1]中国新闻网：2012年11月13日，通讯：钟章美成就竹子与水稻超远缘有性杂交

[2]上观新闻：2024年5月26日，竹子开花还能结竹米？你见过吗？