夏季高温多雨,湿气较重很容易影响脾胃,出现食欲不振、入睡困难、心情烦躁等。这时候可适当喝上一些清热祛火又能滋补的汤水,缓解熬夜带来的不适感。
By 豆果美食达人 薯条沾腐乳
今天,豆果美食达人@蜜桃厨房 教大家做猪骨墨鱼冬瓜汤。墨鱼有滋补肝肾、滋阴养血的功效,而冬瓜、薏米、芡实都有祛湿的功效,搭配无花果和鸡爪适当喝上一些有助于祛除体内的湿气,也能补充气血,缓解熬夜后带来的不适感。但墨鱼嘌呤含量较高,高尿酸人群不建议食用。
烹饪小技巧:
1.喜欢鸡爪软烂一些的可以和猪骨一起放入煲,盐最后放即可,不喜欢鸡爪的也可以不放。
2.墨鱼干最好泡软一下再清洗,不然比较难洗掉表面的灰尘和杂质。
By 豆果美食达人 蜜桃厨房
· 食 材 清 单 ·
猪骨 600g
鸡爪 300g
姜片 10片(一半用于焯水,一半用于煲汤)
小墨鱼干 2个
带皮冬瓜 800g
薏米 30g
芡实 30g
无花果干 6个
盐 适量
· 做 法 ·
1.小墨鱼干提前用清水泡软(泡1小时左右),
然后清洗干净,
去牙齿去眼睛留墨鱼骨,
再将墨鱼肉切大块,
冬瓜洗净表皮,切大块备用。
2.鸡爪剪去脚指甲,
鸡爪、猪骨用清水洗净,冷水下锅,
加入姜片,
大火煮开后撇去浮沫,再煮5分钟,
捞出用清水洗净。
3.猪骨先放入汤锅中,
往汤锅中加入冬瓜、泡好的墨鱼和墨鱼骨、
薏米、芡实、无花果干、姜片,
清水盖上盖子大火煮开后转中火慢煮30~40分钟。
4.开盖加入鸡爪和盐继续煮30分钟即可。