过年啦！家家户户都忙着准备年夜饭，是不是还在为选择什么菜而发愁呢？油腻的大鱼大肉吃多了，难免有些腻歪。不如试试这道简单又美味的蒜泥白肉，保证让你惊艳全场！

色香味俱全的诱惑

蒜泥白肉，这名字一听就让人垂涎欲滴。晶莹剔透的猪肉片，配上翠绿的香菜，再淋上浓稠诱人的蒜泥酱汁，简直是色香味俱全的完美结合！关键是，它一点都不油腻！是不是很心动？

简单易做，厨房小白也能轻松搞定

别担心，这道菜真的超简单！即使是厨房小白，也能轻松搞定。不需要复杂的烹饪技巧，只要掌握几个小窍门，就能做出媲美饭店水准的蒜泥白肉。 想想看，年夜饭上端出这道菜，是不是倍儿有面子？

精选食材，成就美味佳肴

首先，咱们得选好猪肉。五花肉是最佳选择，肥瘦相间，口感最好。记住，肥瘦比例很重要，太瘦了嚼劲略硬，太肥了又会油腻。 买肉的时候，仔细看看，挑那种看着新鲜、肥瘦均匀的。除了猪肉，咱们还需要准备大蒜、香醋、酱油、糖、香油、以及你喜欢的香菜或黄瓜丝。 这些都是常见的调料，很容易就能买到。

详细步骤，手把手教你做

1. 猪肉焯水去腥: 先把五花肉冷水下锅，加点姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再转小火煮个二十分钟左右，煮到筷子能轻松扎透。2. 切片摆盘，薄厚均匀: 煮好的五花肉捞出来，稍微放凉后，切成薄薄的片，越薄越好，这样口感更佳。摆盘的时候，可以叠成小山状，或者随意摆放，都挺好看的。3. 灵魂酱汁，秘制配方: 这步最重要！把蒜瓣捣成蒜泥，加入适量酱油、香醋、糖、香油，根据个人口味调整比例。喜欢辣的，还可以加点辣椒油。 重点来了，调好的酱汁要尝尝味道再决定是否调整比例，这才是美味的灵魂！4. 淋汁点缀，大功告成: 最后一步，把调好的酱汁淋在猪肉片上，撒上香菜或黄瓜丝，就完成了！是不是很简单？

小技巧，让你的蒜泥白肉更上一层楼

想让蒜泥白肉更出色？这里有一些小技巧：煮肉的时候，可以加点花椒粒，去腥提香；切肉的时候，用锋利的刀，才能保证肉片薄而均匀；蒜泥要细，这样口感更好，可以多捣一会儿；酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸的可以多加点醋，喜欢甜的可以多加点糖。

不同版本，满足不同口味

其实，蒜泥白肉的做法有很多种。有的会加黄瓜丝，有的会加辣椒，有的会用蒸的，有的会用煮的。你可以根据自己的喜好，尝试不同的做法。比如说，家里有小朋友，可以少放点醋和辣椒；家里有长辈，可以把肉片切得厚一点，更容易咀嚼。

和家人一起分享美味

今年过年，就做这道简单又美味的蒜泥白肉吧！和家人一起分享这道美食，感受家的温暖。别忘了，在评论区分享你做的蒜泥白肉照片哦，让我们一起感受这年味儿！ 有什么问题，也可以在评论区留言，我会尽力解答。 祝大家新年快乐！阖家幸福！