亲爱的朋友们，大家好！今天想跟大家分享一道简单又营养丰富的家常菜——虾仁蔬菜捞汁。这道菜不仅色彩缤纷，让人赏心悦目，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，非常适合家庭日常享用。现在就让我们一起走进厨房，亲手制作这道美味吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下新鲜食材：

- 新鲜大虾200克（去壳留尾，背部开刀去除沙线）

- 西蓝花几小朵

- 魔芋结一盒

- 青椒半个（去籽切丝）

- 红椒半个（去籽切丝）

- 大蒜3瓣（剁成蒜蓉）

- 生姜1小块（切丝）

- 小葱2根（切碎）

- 盐适量

- 白胡椒粉少许

- 料酒1汤匙

- 橄榄油或其他植物油适量

- 捞汁调料：

- 生抽2汤匙

- 香醋1汤匙

- 白糖1茶匙

- 凉开水3汤匙

- 辣椒油（可选）1茶匙

制作步骤

步骤一：处理虾仁

将买来的新鲜大虾洗净，用剪刀沿着背部剪开，小心地取出黑色的沙线。接着，在虾背上轻轻划一刀，这样可以让虾仁在烹饪时更易入味。处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉以及1汤匙料酒腌制大约15分钟。

步骤二：焯水蔬菜和虾仁

锅中加水烧开，分别将西蓝花、魔芋结、青红椒丝依次下锅焯烫至断生，捞出沥干水分备用。注意每种蔬菜焯水时间不宜过长，保持其脆嫩口感。 另起一锅水开下虾仁煮4分钟。

步骤三：炒香配料

另起一锅，倒入少量橄榄油，加热至五成热时放入蒜蓉和姜丝爆香，随后转小火避免焦糊。此时可以闻到阵阵香味，为接下来的菜肴增添不少风味。

步骤四：调制捞汁

取一个小碗，按照比例混合生抽、香醋、白糖和凉开水，搅拌均匀直至糖完全溶解。如果喜欢稍微带点辣味的朋友，还可以添加一些辣椒油调味。

步骤六：组合装盘

最后一步就是将所有准备好的食材汇聚在一起啦！找一个漂亮的平底盘子，先铺上一层焯好的蔬菜作为底衬，然后把煎好的虾仁整齐地码放在上面，淋上调好的捞汁，撒上葱花作为点缀。这样，一盘色香味俱全的虾仁蔬菜捞汁就完成啦！

温馨提示

- 在购买海鲜产品时，请选择信誉良好的商家，并确保食材新鲜。

- 焯水时要注意控制时间和温度，以免影响菜品口感。

- 如果您对某些食材过敏，请根据个人情况调整配方。

- 这道菜冷食热食皆宜，但建议尽量趁新鲜食用，以保证最佳味道。

希望今天的分享能够帮助到每一位热爱生活的美食爱好者。愿这份简单的幸福传递给每一个家庭，让我们的餐桌充满温馨与快乐。下次再见！记得多多尝试不同的食材搭配，创造出属于自己的独特风味哦！