陆羽撰写《茶经》对茶下了“南方之嘉木”的定义，人们的生活与茶总是息息相关。

不过既然要喝茶、用茶，就不得不面对一个问题——如何保存。我们知道，保存茶叶要忌高温、忌异味、忌潮湿、忌氧气。对于现代人而言，即使我们在拥有高科技的条件下，保存有些比较容易变质的茶，都要小心翼翼。

一旦保存不当，放在家里的茶叶就变质了，好端端浪费一罐茶叶，十分心疼。而古人更不像我们，拥有冰箱、干燥剂等保鲜工具。那么在古代恶劣且缺乏工具的条件下，他们都是怎么保存茶叶的呢，看完后，你一定会对古人的智慧佩服的五体投地。

一、唐朝人爱用陶器、丝绢存茶唐代韩琬的《御史台记》写道：“贮于陶器，以防暑湿。”说明唐代储茶用的是陶瓷，也称为“茶罂”，其形“为鼓腹平底，瓶颈为长方形、平口”。一般用来装散茶或者末茶。贵族则喜欢用上好的丝质来贮茶，通常缝一个茶囊，内附夹层，以便更有利于贮存；或者将茶饼层层包裹，用时再取。

二、宋朝人存茶用茶笼宋代赵希鹄在《调燮类编》中谈到：“藏茶之法，十斤一瓶，每年烧稻草灰入大桶，茶瓶坐桶中，以灰四面填桶瓶上，覆灰筑实。每用，拨灰开瓶，取茶些少，仍覆上灰，再无蒸灰。”他们先将茶叶放入瓶子里，以十斤为量；然后每年烧大量稻草成灰，填入桶内；将茶瓶放在桶中，四周被草灰覆盖填埋；喝的时候，拨灰开瓶，取茶少许；取完茶后，再保持原状。这里稻草灰起到了去湿防潮的作用，想必这样的茶叶，保鲜效果一定不错。

三、明朝人存茶用陶罂明代王象晋在《群芳谱》中，把茶的保鲜和贮藏归纳成三句话：“喜温燥而恶冷湿，喜清凉而恶蒸郁，宜清独而忌香臭”。就是说要干燥，避免阳光直射和忌异味。同时，明代还发明了将茶叶和竹叶相伴存放的贮茶方法，也称陶罂贮茶法，可同时存数十斤之多的茶叶。

先将干竹叶编成圆形的竹片，分层置在陶罂底部；之后竹片上放满茶叶，再放数层竹叶片，后取宣纸折叠成六、七层，用火烘干后扎于罂口；最后上方再压一块方形厚白木板，以充分隔离潮气。在同一罂中贮藏不同品种的茶叶，则称为“品司”，这种储藏步骤虽然繁琐，但是可同时存数十斤茶叶，其质量也是相当有保障的。

看来古人对茶叶的保存，早已超出了我们有限的想象。虽然古代科技、条件对比现代可能稍显落后。但光是古人存茶的方法，就可以看出来古人对于茶的热爱，繁琐却细致入微。现在的人虽然不要用那么繁琐的步骤来储存茶叶，但是也不能太过随意。至少做到四点：忌异味、忌潮湿、忌氧气、忌高温。这样才能保证自己喜欢的茶能免受时光的摧残，得到最佳的享用口感。

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