（通讯员 彭秘辉）在日常生活中，饮食不仅是我们获取能量的途径，更是维持身体健康的关键。对于儿童和老年人这两个特殊群体来说，由于他们的生理特点和健康需求与成年人存在差异，因此在饮食方面需要格外注意。儿童和老年人在食品安全方面需要基于他们各自的生理特点和健康需求，有以下特殊注意事项：

一、儿童

（一）食品选择

优先选择新鲜、天然的食材，如新鲜的水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、鱼类、蛋类、奶类等。少吃油炸食品、膨化食品、糖果、饮料等。 注意食品的适宜性，根据儿童的年龄选择合适的食品。例如，婴幼儿应选择母乳或配方奶粉，逐渐添加辅食时应选择细腻、易消化的食物；幼儿和儿童可以选择多样化的食物，但要注意食物的大小和硬度，避免噎食。

（二）食品卫生

教育儿童养成良好的卫生习惯，如饭前便后洗手、不随地吐痰、不乱扔垃圾等。 确保儿童的餐具、奶瓶、水杯等干净卫生，定期消毒。可以使用热水煮沸消毒或使用专门的消毒设备。

（三）营养均衡

确保儿童摄入均衡的营养，满足其生长发育的需要。 避免儿童挑食、偏食，鼓励儿童尝试不同的食物，培养良好的饮食习惯。

二、老年人

（一）食品选择

选择易消化、富含营养的食物，如软米饭、面条、馒头、瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆制品、蔬菜、水果等。避免选择过硬、过冷、过热、过辣、过咸、过甜的食物，以免刺激胃肠道。另外还要考虑老年人的特殊需求，如患有高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病的老年人，应选择低盐、低糖、低脂的食物。

（二）食品卫生

老年人的免疫力相对较弱，更容易受到细菌、病毒等病原体的感染。因此，要更加注意食品卫生，避免食用不洁的食物和水源。 注意个人卫生，饭前便后洗手，避免用手触摸食物。

（三）营养补充

老年人的身体机能逐渐衰退，可能需要适当的营养补充。例如，老年人容易缺乏钙、维生素D、维生素B12等营养素，可以通过饮食或补充剂来满足身体的需要。在选择营养补充剂时，应咨询医生或营养师的建议，避免盲目补充。同时，要注意补充剂的质量和安全性，选择正规渠道购买的产品。

对于儿童和老年人来说，饮食的安全和健康是他们健康生活的基石。除了上述的特殊注意事项外，我们还应该关注他们的饮食习惯和口味偏好，适时调整饮食结构和营养搭配。同时，也要加强对他们的饮食教育和引导，让他们养成健康的饮食习惯和生活方式。只有这样，我们才能确保儿童和老年人能够享受到健康、美味的饮食生活。