不同物种在不同地区，极有可能呈现口碑两极分化的现象。
就好比令意大利人头疼的蓝蟹，居然成为了韩国人眼里的香饽饽。这种悬殊，在黄鳝身上也有体现。国人认为它是大补之物，日本人却对其不屑一顾，这究竟是怎么一回事？
小暑黄鳝赛人参黄鳝在我国是十分受欢迎的，民间普遍认为黄鳝是最接地气的大补之物，因此流行着“小暑黄鳝赛人参”这种说法。
在日常生活中，老百姓更是频频将与黄鳝有关的餐品搬到餐桌上，诸如大蒜烧鳝鱼、响油鳝丝、红烧鳝片、黄鳝瘦肉粥等。在过去农村地区的野生水域中，活跃着许多黄鳝，人们农忙过后，背着箩筐顺手就把肥硕的黄鳝捕捞回家“加餐”了。
同时，黄鳝又是十分凶猛的，民间就盛传着“七月蜂八月蛇，九月黄鳝惹不得”的说法，它们是一种喜欢栖息在水体底层的鱼类，擅长蛰伏与供给，黄鳝的牙齿锋利，啃咬时好用狠劲，猎物很难逃脱其口，只能乖乖被它们蚕食。
黄鳝外形像蛇，全身姜黄似尘土，表面光滑无虞没有鳞片。黄鳝看起来粗健有力，身体前半部分呈圆柱状，后半部分稍扁，小辫子一样细长的尾巴是它们的突出标志之一。
黄鳝是一种较为“适者生存”的物种，主要在河口和山涧地带，轻松驾驭淡水和半咸水水体。黄鳝是凶猛的肉食主义者，通常以小型鱼类、甲壳类动物、虾类为食，不失为一方水域的“霸主”。
黄鳝是我国常见且重要的水产品，生鲜市场上的几大巨头之一。它们有着鲜美的肉质和丰富的营养，民间认为黄鳝是补血益气的佳品，现代研究也发现黄鳝具有脂肪含量低且蛋白质含量高这种特质。
黄鳝一直被国民喜爱着，市场价格中等偏高，在特定季节特定地区的身价更是远超普通鱼类。即便是高价，也不妨碍国人把黄鳝视作餐桌上的“宠儿”，争先恐后地消费。国内黄鳝消费市场方兴未艾，人工养殖盛行供给市场需求。据悉，前年黄鳝养殖产业高达35万吨，产值直逼250亿元。国内黄鳝养殖产业发展得如火如荼，日本黄鳝泛滥成灾却“无人在意“，这天壤之别的景象真是令人诧异。
黄鳝“强势进击”日本一家欢喜一家愁，在国内如火如荼养殖黄鳝之际，美国人毫不留情地将黄鳝这种“强势物种”问罪，在2018年这个时间节点上，将黄鳝列为臭名昭著的外来入侵物种。
另一方面，黄鳝也悄然在日本水体中肆虐，并在2020年前后迅速泛滥成灾，把日本农民扰得苦不堪言。眼看着嚣张跋扈，与本土物种争抢资源的黄鳝，日本农民深深地蹙起了眉头。
其实，黄鳝也不是近几年才登陆日本，早在很久之前，黄鳝就被当做观赏鱼引入日本，并在日本扎根，在这期间它们不咸不淡地生活着，并非引发什么狂风暴雨，日本人也就误以为这是一种温和无害、犹如鸡肋一般的外来物种。
殊不知，黄鳝已经暗地里成倍繁衍种群，蚕食本土物种，等待时机发展出一个“黄鳝为王”的天地。近年来，黄鳝肉眼可见地增长，致使日本农民自我怀疑是不是眼花了，怎么看哪都有黄鳝在流窜。直至2020年前后，这群潜伏着的凶猛捕手终于爆发了出来，引发日本政府和民众的担忧。
由于这群黄鳝来者不善，所泛滥的地方是日本农民赖以生存的农田，关系到农作物的安危以及收成，因此泛滥成灾的黄鳝就成为了日本人国民的心头大患。有人说，既然黄鳝肆虐，为什么不将它们清除？
正所谓请神容易送神难，不是日本人不想把这害群之马清除，而是心有余而力不足。原因是野生黄鳝数量实在太多，而且性情凶猛，日本本土又缺乏牵制它们的天敌，只能暂时令它们继续肆虐，再寻求稳妥的解决方案。
那么，黄鳝为什么会在日本泛滥成灾呢？除了日本水生环境资源丰富，缺乏天敌的制约之外，还跟黄鳝的繁殖能力有关。在繁衍这方面，它们是佼佼者，不仅能够忍耐复杂恶劣的生存条件，还能够迅速繁衍，实现种群的扩大。另一方面，日本人虽然喜好刺身，甚至无鱼不欢，但是他们对黄鳝这种蛇形鱼类并不感兴趣，这也导致了野外黄鳝无人问津，令它们趁机繁衍肆虐。
现在，日本农民，尤其是奈良的农民因黄鳝的“强势入侵”愁白了头发。与此同时，黄鳝仍是我国餐桌上的常客，是国人心中绝佳的营养滋补物。
“表里不一”的黄鳝，内含致病寄生虫粥店里，夜市上，一碗纯正浓香的黄鳝瘦肉粥、黄鳝鸽子粥总是最美味又最滋补的。家庭餐桌上也总会摆上一两道有关黄鳝的菜肴。
值得注意的是，黄鳝这种鱼类十分“表里不一”，它们外表毫无威胁力，实际上却容易“藏污纳垢”，被多种寄生虫寄生。因此在生鲜市场上选购黄鳝的时候，应尤为注意观察黄鳝活体，看上去病气十足，明显发黑带臭味的黄鳝，最好不要购买。
喜欢生活在靠近河淤之处的黄鳝简直就是“寄生虫培养皿”，它们身上也许会藏有隐藏新棘虫、胃瘤线虫、蟮锥体虫等，这些寄生虫会对身体健康构成威胁。如果在做菜的过程中，发现暴露出来的黄鳝肉涌现小虫子，一定要将其处理掉，切勿存在侥幸心理。
其次，在烹饪黄鳝的时候，应注意将黄鳝煮熟、闷熟，让高温消毒杀虫。黄鳝体表滑不溜秋的，它们属于底栖鱼类，喜欢钻到水底泥沙中生存，这些地方正是垃圾的汇聚之处，细菌、寄生虫的勃发地，黄鳝身上不可避免地携带了这些致病之物。因此，人们不仅要在购买的时候，注意挑选，还要在清洗、烹饪的环节，处理彻底，提高食材安全性。
黄鳝是一种凶猛强悍的物种，不仅会残忍地蚕食猎物，还能够在多种复杂环境下生存。受到污染水体的影响，它们身上可能会携带寄生虫，这对喜爱吃黄鳝肉的人来说，应更加注重。而且它们的血液有毒，应保证高温烹煮，才能将这不耐热的毒素破坏掉，对此，你有什么看法呢？欢迎留言互动。
