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文| 影子红了
编辑| 影子红了
常言道：“民以食为天”
对于我们大多数普通老百姓来说，食品安全都是日常生活中极为重要一环，尤其是在每年315有关食品安全等问题曝光时，更是会引得无数人为之关注。
但让人感到意外的是，这次的食品安全问题波及范围似乎比我们想象的还要广泛，直接让黄焖鸡“顶流”的杨铭宇堕落成了“毒鸡汤”。
在无数消费者的怒火之下，杨铭宇旗下的2700家店面都受到了极大影响，尤其是在相关部门检查以后，这才发现，原来餐饮业的后厨能这么脏。
沦为过街老鼠
3月12日，有媒体在网络上曝光了杨铭宇后厨存在多种食品安全乱象的问题，由于当时正值“315”食品安全报道前夕，涉及到的又是杨铭宇这样全国范围内都享有极大知名度的餐饮品牌，因此事件迅速发酵，在网上引起了空前的热度。
从当时媒体报道的内容来看，杨铭宇后厨当中存在着诸如、食用存放多天的不新鲜发酸食材、顾客食用后的剩菜回收进行二次加工再重新售卖、食用概率变质腐坏发黑的牛肉添加色素后当做新鲜牛肉使用、生肉丢在垃圾桶等等问题。
在随后的跟进报道当中，众多外卖小哥先前对于外卖食品的看法也被纷纷曝光，尤其是黄焖鸡这种餐饮的评价更是达到了一致讨伐的态度，也再次让杨铭宇这个黄焖鸡品牌的风评开始下降。
新闻曝光后，杨铭宇餐饮公司也赶紧发布致歉信，对三家涉事加盟店进行永久观点处理，并且声称要采取整改行动深度排查全国门店，一旦发现有违规立即停业追责等等内容，部分店面也采取了明厨亮灶等公开透明等方式来为自己澄清。
但事情造成的影响却始终难以抹去，以至于国务院食安办都专门发布了挂牌督办通知书，对两地核查处置工作进行调查，这也足以证明这次事件的轰动程度，毕竟放眼众多食品安全事件的调查，这次的规模之宏大显然是异常罕见。
这也不禁让人感到疑惑，明明只是一个黄焖鸡的加盟企业，为何会引发如此大的重视和轰动？究其原因还是因为食品安全的重要性泰国深入人心，尤其是近些年来，可以明显的看到不管是民众还是国家都对食品安全等问题愈发重视。
杨铭宇作为一大“国民快餐”级别的餐饮品牌，波及范围之广也足以让一众高层领导为之重视，予以这群作恶者重罚，无疑也是警醒其他餐饮从业者正规经营的一种有效途径。
尤其是当今社会中连锁品牌和餐饮行业不断推出扩展的时段里，类似于“杨铭宇”这样的餐饮巨头，处理好了自然也能够给未来的餐饮从业者立下一个标杆来进行遵守。
而且从某种意义上来说，杨铭宇之所以会塌方，其实并不单单只是因为后厨的问题，管理方面的原因同样也是一大要害，而在目前大部分以加盟为类型的餐饮行业当中，类似的问题或多或少的都普遍存在。
杨铭宇跌落神坛的原因
事实上，杨铭宇黄焖鸡的衰落并不是因为临近315才会突然塌方，而是种种问题经过时间累积过后的必然结果，从某种意义上来说，以杨铭宇的体量，哪怕不在315这个特殊时期塌方，也会引起极大程度的轰动，原因就是因为他的涉及范围实在是太为广泛。
作为中国餐饮界的“现象级品牌”，杨铭宇黄焖鸡可谓是国内外卖或者餐饮行业中的一个非常典型的加盟商类型，虽然是从2011年才突然创立，但在10年后的2021年，杨铭宇就已经有了6000多家门店遍布全国，背后的利润更是大到难以想象。
但也正是因为这堪称病毒一般的扩张速度，导致门店内部出现了许多管理上的问题，曾经有多家店面因为卫生等问题遭受过行政处罚，但总部却很少对其进行管制，往后又因为一些外界因素的干扰，导致这些门店迅速衰弱，数量也缩减到了2700多家。
可迅速减少的餐饮门店对品牌的管理提供了帮助么？答案是否定的，甚至在去年7月，就有男子爆料自己在点外卖时从饭中发现了一只死老鼠。
两个月后，杨铭宇又被曝出有关“食物中毒”的丑闻，虽然在当时引起了一些风浪，如果他们能够在当时进行整改处置，或许也没有现在这般夸张的损失。
从相关媒体的报道也可以看出，不少杨铭宇门店因为最近丑闻的曝光，客流量遇到了很大程度的影响，虽然杨铭宇总部不断推行各种补救方式进行挽回，但目前所遇到的困境却始终难以彻底抹除。
可以预见的是，未来杨铭宇想要将店铺很好的撑起招牌，重新拿起自己拿“现象级品牌”的名头，大概率也成为了一件不可能的难事，甚至能否在这次的冲击当中幸存，也尚未明确。
不过对于杨铭宇目前所遭受的状况和应对态度来看，也不由得让人想起网上很火的一句话“它不是知道自己错了，而是知道自己快死了”，这句话用在现在杨铭宇店面的状况上，简直是再合适不过的了，毕竟先前有那么多补救机会，都被他们给白白葬送。
也希望未来其他餐饮行业能够吸取教训，大力整治自己后厨方面的卫生和健康问题，还给顾客们一个真正和干净卫生的餐饮行业，享受到最为健康的食品。
参考资料
2025-03-12 金融界 6000家门店神话破灭，杨铭宇黄焖鸡塌房！将剩菜回收卖给顾客、隔夜发黑牛肉染色，从昔日快餐顶流到如今暴雷，为何跌落神坛？
2025-03-13 潇湘晨报 杨铭宇黄焖鸡“塌房”，加盟狂奔终翻车
2025-03-15 北晚在线 人民日报评杨铭宇被挂牌督办：打造放心餐饮是从业底线
2025-03-14 齐鲁壹点 舆情下的杨铭宇：大本营门店经营遇冷 部门监管与企业自查并行
2025-03-12 封面新闻 封面评论｜杨铭宇黄焖鸡再爆乱象，连锁餐饮当警惕品牌向下的死亡螺旋
2025-03-14 湖北日报 一只黄焖鸡，何以惊动国务院食安办？
2025-03-14 光明网 杨铭宇黄焖鸡“塌房”，问题不在后厨在管理
2025-03-13 中国商报 道歉就完了？杨铭宇黄焖鸡“翻车”早已不是第一次，涉事门店被查封
