炖骨头汤是许多人喜爱的美食之一，不管是猪骨牛骨，相信大家都对浓郁的汤汁和软烂的骨肉念念不忘。然而，不少朋友在家中炖骨头汤时，总是遇到汤腥味重、颜色不够白、汤汁不够浓的问题，其实只需要牢记下面3点，无论炖什么骨头汤，都会让你秒变大厨。

第一点：炖骨头汤前，先浸泡骨头2小时

✓腥味重不浓稠的汤，都是因为没有浸泡过

直接炖骨头汤，可能会导致汤腥味重且不浓稠。这是因为许多肉类在屠宰后会残留一些血水和其他杂质， 这些血水和杂质在炖煮过程中会影响汤的味道和颜色。

因此，在炖骨头汤之前， 最好先将骨头在清水中浸泡2小时，这样可以去除骨头中的血水和杂质，使其更加鲜美。

✓步骤一：将骨头放入大碗中，加入清水浸泡

✓步骤二：浸泡期间多换几次水，更好地去除血水

需要注意的是，在浸泡过程中 ，最好每隔一段时间就更换一次清水，这样可以更加彻底地去除骨头中的血水和杂质。

第二点：炖骨头汤前，焯水去除表面的残留血水

✓焯水步骤

①：用冷水焯水，不要用热水否则肉质会紧缩

在炖骨头汤之前，再次将骨头放入冷水中焯水，可以去除表面残留的血水。这一步骤非常重要，因为 它可以去除汤腥味，让汤更加清爽。焯水时， 切记要使用冷水，避免使用热水，否则肉质会紧缩，影响口感。

②：焯水时加入葱姜，去除异味更好

在焯水的过程中，可以加入一些葱姜等调料， 这不仅可以去除异味，还可以为汤增添风味。记得不要煮太长时间，一般2-3分钟就可以了，煮得太久会导致骨头中的营养成分流失，影响汤的味道和营养价值。

第三点：炖骨头汤前，先爆炒骨头提取骨髓

答案：这样做可以让汤更浓稠

如果你想要炖出更加浓稠的骨头汤，可以在炖之前将骨头进行爆炒。 先将骨头放入锅中，加入适量的料酒生姜爆炒出香味，这样可以更好地释放出骨髓的味道，让汤更加浓稠。

✓小贴士：如果不想吃异味，可以加酒

需要注意的是，在爆炒骨头时， 可以加入一些白酒，白酒可以去除异味，提鲜去腥，保证你的骨头汤不会有异味。如果你喜欢辣味，可以 加入一些辣椒或花椒等调料，让骨头汤更加独特。

最后：只需把握这三个步骤，你就是炖骨汤的高手！

通过以上三个步骤，我们可以轻松炖出一锅美味的骨头汤。只需将浸泡过的骨头焯水去除腥味，再爆炒提取骨髓，最后加入适量的水和调料，慢炖几小时，就可以享受到一碗浓郁鲜美的骨头汤了。

在炖骨头汤时， 添加适量的香料和蔬菜，如葱姜蒜、胡萝卜等，可以让汤更加美味可口。总之，炖骨头汤并不难，只需要掌握正确的方法和技巧，就可以在家轻松制作出美味的骨头汤，今天就试试看吧~

总结：炖骨头汤并不难，只需要掌握正确的步骤和注意事项，我们可以选择正确的骨头材质，掌握正确的火候和时间，最后加入适当的调料和配料，就可以轻松炖出一份美味可口的骨头汤。希望这篇文章能帮助到大家，让大家在家中也能轻松享受到美味的骨头汤。