“我不信胖东来真的那么好，除非能开到我家旁边”，这句网友们的玩笑话现在居然成了现实，只不过胖东来采用的是改造本地超市的模式。
经过19天改造的永辉超市，在6月19日开店，开店之前六点多就有客人排队，现场人山人海堪比景区，不禁让人好奇，胖东来成功的秘诀是什么。
永辉是怎么被胖东来改造的？成功的秘诀是什么？
本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章内
胖东来降临到身边6月19日，经历19天的紧张筹备和调整，被改造的永辉超市重新开业，现场人气爆棚，超市还特别设置了铁栅栏来控制人流量，确保秩序井然。
值得一提的是，胖东来的大当家，河南胖东来商贸集团的董事长于东来先生，也亲临现场，和市民朋友们一起见证了这一刻。
这次重新开业的热闹场面也反映在了股市上，永辉超市的股票（股票代码：SH601933）在午后快速上涨，最高时涨幅超过8.8%，虽然后来涨幅有所回落，但股价还是上涨了6.03%。
从5月27日永辉宣布该门店调整至今的17个交易日内，股价从2.35元一路涨到2.99元，涨幅达到27.23%，市值增加了58.08亿。
除开股价这种让人看不出所以然的东西，最直观的感受就是客人的浪潮，一波接一波，开业不到十分钟就开始限制流量，早上六点多就有人排队。
改造之处见细节在商品的布局上，做了大刀阔斧的改革，把10841种商品从货架上撤下，相当于原来的81.3%都下架了，然后精心挑选了12581种新品上架，这些新品占了总数的80%。
这样一来，商品种类就更加丰富了，基本上达到了胖东来商品结构的90%以上，为了让顾客逛起来更舒服，取消了那些让人转来转去的强制动线，把卖场的通道拓宽了，让顾客可以更自由地走来走去。
除此之外，还增加了烟酒柜、顾客休息区，把烘焙区做得更大，增加了现场加工和熟食区，同时取消了原来的外租区域和电商经营部分。
为了保证商品的新鲜和质量，添置了新的日配冷链设备，对原来的设备也进行了全面的检查、保养和升级，根据新的布局，增加了生鲜、散称杂粮、卖场端架等设施，整个店铺的硬件设施有45%都是全新的。
在提升员工的专业能力上，一共举办了将近30场的培训分享会，内容涉及企业文化、服务态度、经营管理、设备维护、消防安全等方面。
还多次安排员工去许昌的胖东来门店实地学习，提升他们的实战能力，最后，就是最关键的一点，在员工福利方面，做了个大提升。
员工的月工资从2500元涨到了4500元，每天的工作时间不超过8小时，还增加了年休假，工作满一年就能享受10天的假期，这么一算，员工的月工资涨幅达到了80%。
改造前的永辉按照于东来先生的表述，永辉超市在接受改造之后能够提升五倍营收，但是客人们的期待值不能放得太高，毕竟现在只是初始化阶段，要多给一些时间和空间。
永辉超市自2001年创立以来，发展迅速，到了2010年成功在上海证券交易所上市，在最辉煌的2019年，永辉超市的门店数量像雨后春笋一样，一度达到了1440家。
但根据2023年的年度报告，门店数量有所减少，现在全国只有1000家门店，永辉超市在2023年还是亏损，但亏得比前两年少了，算下来，永辉超市已经连续三年在财务上出现赤字了。
经营之道有一个细节特别值得关注，那就是永辉超市员工的工资从之前的2500元提升到了4500元，这个变化其实暴露了一个大问题：很多超市之所以做不下去，很大程度上是因为对员工太苛刻了！
想想看，永辉超市这么大的品牌，在被胖东来改造之前，员工的工资竟然只有2500元，改造之后，工资水平虽然有所提升，但和胖东来相比，还是有不小的差距。
胖东来对员工真的很好，之前看过报道，说胖东来很多店的员工工资都在7000元以上，自己的工作获得了足够多的利益和尊重，自然愿意用心对待，将心比心。
所以，这些超市不仅要学习胖东来的经营理念，还要舍得付出，愿意和员工分享企业的收益，企业和员工实现双赢，员工工作有动力，企业在市场上更有竞争力。
门店的盈利效果还没完全显现出来，股价就开始涨了，足以看出来现在的市场真的很缺乏信心，胖东来走到哪儿，哪儿就人气爆棚。
真让人感叹，胖东来的吸引力就是强，消费者对胖东来这种模式的需求真是太大了，不过市场也不必太过于激动，要想让永辉超市彻底翻身，前面的路还长，咱们得一步步来。
永辉超市最近的这次大改造，其实主要是做了一些表面的调整，比如商品种类、店铺布局、设备和员工福利，这些都是比较表面的变化。
就像是先学会了怎么穿衣打扮，至于真正的内涵，目前也就是在“专业能力”上做了点功夫，办了将近30场的培训和去店里实际学习了一下。
这样的学习，其实就跟很多公司开个培训班，请个讲师来上个课差不多，能带来的变化有限，胖东来的那种精髓，永辉超市还没能好好学到。
要真正学到这种精髓，永辉超市得在日常经营中一点一滴地去学习、去实践。
不可懈怠永辉得留心，不仅要给员工涨工资，还得想办法提高他们的工作积极性，毕竟经过改造，永辉的工作量比起以前那种轻松的状态增加了不少，光靠2000块的工资可能满足不了突然增加的工作量。
从老板到员工，大家都要适应胖东来的那种模式，老板得愿意分享利润，员工得严格按照胖东来的方式来工作，如果大家都能坚持下来，那还有成功的希望。
胖东来因为本地化的原因，一直被外地的超市商圈排挤，通过帮扶别人的方式，可以说是胖东来破圈的一种新手段吧。
现在最担心的就是，永辉学习胖东来模式仅仅只是流于表面，真正的精髓没有深入，很多客人以及流量都是看着初期的胖东来人气来的，相当于蹭流量，不做改变是不会长久的。
