餐具清洗消毒包装一体机的操作步骤如下：

餐具除渣：首先将使用过的餐具放入除渣机，去除食物残渣和较大污物。

餐具清洗：将除渣后的餐具放入清洗机，通过高温高压喷水清洗掉餐具上的油污。

餐具消毒：清洗后的餐具进入消毒区，通过紫外线或蒸汽消毒，杀灭餐具上的细菌。

餐具烘干：消毒后的餐具进入烘干区，通过热风烘干，确保餐具干燥。

餐具包装：烘干后的餐具进入包装区，自动包装机将餐具包装成卷膜或袋装，便于储存和运输。

注意：具体操作步骤可能因不同品牌和型号的设备而略有差异，建议根据设备说明书进行操作。在操作过程中，应严格遵守设备的安全和操作规范，确保人员和设备的安全。